Le choix du meilleur cupcake sans sucre dépend beaucoup des profils de saveur que vous préférez. Les cupcakes sans sucre sont fabriqués à partir d’édulcorants artificiels et de succédanés du sucre, qui ont tous des goûts très uniques. Ces friandises sont souvent préférées aux cupcakes avec du sucre raffiné par les personnes qui suivent un régime sans sucre ou pauvre en glucides. Lors de la cuisson de cupcakes, il est important de garder à l’esprit que certains substituts du sucre fonctionnent mieux pour différentes recettes. Différents succédanés du sucre, tels que les édulcorants artificiels et naturels, ajouteront un élément gustatif différent à chaque recette.
Lorsque vous préparez des cupcakes sans sucre, vous pouvez généralement remplacer le sucre raffiné dans une recette par un édulcorant artificiel. Ils sont fréquemment utilisés pour réduire la quantité de sucre ou de calories dans les aliments ou les boissons, les formes les plus courantes étant l’aspartame, le sucralose et la saccharine. Ces substituts se présentent sous la même forme que le sucre ordinaire, et vous pouvez même les acheter en sachet. Étant donné que les différents types d’édulcorants artificiels peuvent avoir un goût différent, vous devrez peut-être en expérimenter différents dans une recette de cupcake. Les édulcorants peuvent également avoir un goût plus fort que le sucre ordinaire, vous pouvez donc envisager d’en utiliser moins si les cupcakes sont trop sucrés à votre goût.
Certains cupcakes sont vendus avec une combinaison d’édulcorants artificiels et d’édulcorants naturels. Le terme naturel convient bien à de nombreux consommateurs, mais ces édulcorants contiennent généralement la même quantité de calories que le sucre raffiné. Si vous êtes diabétique, les édulcorants peuvent avoir les mêmes effets sur la glycémie que le sucre ordinaire. L’inconvénient du miel et des autres édulcorants naturels est qu’ils sont traités par votre corps de la même manière que le sucre ordinaire. Les cupcakes dits sans sucre à base d’édulcorants naturels peuvent avoir les mêmes effets indésirables que le sucre raffiné.
Le nectar d’agave et le miel sont deux types courants d’édulcorants naturels utilisés en pâtisserie. Les végétariens ainsi que ceux qui suivent un régime sans gluten utilisent parfois du nectar d’agave pour sucrer les recettes au chocolat et à la vanille. Le nectar d’agave est dérivé de la plante d’agave mexicaine, qui est également utilisée pour faire de la tequila. Le miel est utilisé dans une variété de cupcakes différents; par exemple, les cupcakes au citron et à la vanille sont souvent préparés avec du miel et du sucre de table ou des édulcorants artificiels.
La plupart des médecins recommandent les édulcorants artificiels aux édulcorants naturels. Pensez à utiliser exclusivement des édulcorants artificiels dans vos desserts si vous voulez vraiment des cupcakes sans sucre. Dans le même temps, il est important de lire toutes les étiquettes nutritionnelles du magasin et de votre boulangerie locale pour vous assurer que les cupcakes ne contiennent pas d’édulcorants naturels. Mis à part les considérations de santé, le facteur décisif pour les meilleurs cupcakes sans sucre peut en fin de compte être vos propres préférences gustatives.