Les étapes de construction d’un barbecue varient en fonction des goûts, du budget et de l’aspect général souhaité de chacun. Les fosses de barbecue, les fours extérieurs, les grils permanents et les grils portables nécessitent chacun des matériaux, des instructions et des considérations différents. En règle générale, tout barbecue nécessite un foyer résistant à la chaleur, une grille ou un gril en métal pour maintenir les aliments au-dessus de la source de chaleur, un moyen de nettoyer les cendres et une circulation d’air adéquate. La manière dont ces éléments individuels s’assemblent et les directions d’assemblage changeront pour chaque conception.
Bien que les conceptions spécifiques varient et offrent une énorme capacité de créativité, la première décision à prendre est de savoir s’il faut construire un barbecue qui sera permanent ou portable. Des matériaux spécifiques et les étapes précises pour construire un barbecue dépendent de ce choix. Les barbecues permanents, par exemple, nécessitent une base solide, un bon drainage de l’eau et un minimum de compétences en maçonnerie. Les grils portables, en revanche, reposent moins sur une bonne base et davantage sur le confinement et la facilité de mouvement.
Pour construire une structure permanente, la sélection et la préparation du site sont les premières étapes. Un sol solide et plat est requis. Selon la hauteur totale de la structure, une fondation en béton peut être nécessaire. Que vous utilisiez un plan de barbecue existant ou que vous créiez une fosse à barbecue unique, tenez compte des exigences supplémentaires en matière de revêtement de sol avant de commencer à construire un barbecue. Un sol en terre battue entourant la fosse, par exemple, peut s’avérer un problème dans les zones à fortes précipitations ou à climat humide.
Commencez par tasser un sol en terre battue légèrement plus grand que le barbecue fini. Utilisez du béton pour créer une semelle légèrement plus large que les parpaings ou les briques réfractaires utilisées pour construire les murs extérieurs. Si un revêtement de sol supplémentaire autour de la fosse est souhaité, construisez un cadre en bois et versez une dalle de béton solide pour fournir à la fois la semelle et le revêtement de sol. En suivant les principes de base de la maçonnerie, superposez des blocs ou des briques à la hauteur souhaitée et installez la grille métallique à un niveau confortable pour la cuisson.
Gardez à l’esprit la nécessité de laisser de l’espace pour que l’eau de pluie s’écoule du centre de la fosse. Cela peut être aussi simple que de laisser de petits espaces de la largeur des doigts entre les briques autour du fond de la fosse. Des conceptions plus complexes nécessiteront naturellement des étapes supplémentaires pour créer des étagères, des boîtes de four ou des bacs de récupération des cendres amovibles. Pensez au besoin de matériaux supplémentaires, d’étapes de construction et de considérations de conception lors de la construction de structures de barbecue permanentes plus complexes.
La construction d’un gril mobile, contrairement à l’apprentissage de la construction d’une fosse à barbecue, prend davantage en compte les matériaux de construction. Les barils en métal épais et peints avec de la peinture ignifuge, par exemple, sont un excellent choix pour construire un simple gril portable. Naturellement, le canon doit être construit en métal suffisamment lourd pour résister à une exposition fréquente et rapprochée à la chaleur. Les pattes doivent être fixées au canon avec des boulons qui peuvent également résister aux environnements à haute température et avoir la capacité de monter des roues au bas de chaque patte. Fixez les poignées et autres éléments en tenant compte des taux de transfert de chaleur, en utilisant des matériaux tels que le bois qui ne conduisent pas facilement la chaleur.