Un individu peut suivre l’une des nombreuses voies pour devenir directeur de service alimentaire. Par exemple, quelqu’un peut passer de cuisinier, serveur, pr?parateur de boissons ou pr?pos? au comptoir. Bien que l’exp?rience en restauration soit importante, les directeurs de services alimentaires sont de plus en plus tenus d’avoir un dipl?me de deux ou quatre ans dans un domaine tel que la gestion de la restauration et de l’accueil ou la gestion des services alimentaires. Lorsqu’on essaie de devenir directeur de service alimentaire, une personne peut souvent se d?marquer des autres candidats en effectuant des stages et d’autres types de formation sp?cialis?e. Certaines comp?tences en affaires et traits de personnalit? qui l’aideront ? r?ussir ? g?rer le service alimentaire sont ?galement n?cessaires.
Suivre un programme de formation pratique est une fa?on pour quelqu’un de devenir directeur de service alimentaire. Un tel programme pourrait ?tre limit? ? une formation en cours d’emploi, ou il pourrait comprendre un programme sp?cial qui offre normalement deux volets : travail en classe et exp?rience pratique. Les cours typiques peuvent inclure la nutrition, l’assainissement et la s?curit? alimentaire, ainsi que la satisfaction des clients et d’autres sujets li?s aux ressources humaines. De nombreux directeurs de services alimentaires en herbe ?tudient ?galement la gestion du personnel, ainsi que l’apprentissage de l’informatique et d’autres comp?tences techniques.
Quelqu’un pourrait ?galement poursuivre un dipl?me universitaire afin de devenir directeur des services alimentaires. De nombreux coll?ges communautaires, par exemple, offrent un dipl?me d’associ? ou une autre forme de certification dans ce domaine. Pour une formation plus pouss?e, on peut obtenir un baccalaur?at en gestion des services alimentaires institutionnels ou en gestion de la restauration et de l’accueil. Aux ?tats-Unis, plusieurs programmes d’?tudes sup?rieures sont ?galement disponibles dans ces domaines. En plus de la formation traditionnelle en classe, un stage pratique peut ?galement aider quelqu’un ? devenir directeur de service alimentaire.
Dans la plupart des r?gions, un propri?taire d’entreprise doit d’abord acqu?rir une licence commerciale, ainsi qu’une licence de pr?paration d’aliments et de boissons. Pour devenir directeur des services alimentaires aux ?tats-Unis, il ou elle peut ?galement obtenir une certification volontaire en tant que professionnel de la gestion des services alimentaires (FMP). Apr?s avoir atteint un certain niveau d’exp?rience pratique et r?ussi un examen ?crit, un travailleur de la restauration re?oit la certification FMP de la National Restaurant Association Educational Foundation.
Certaines qualifications personnelles requises pour devenir directeur de service alimentaire comprennent des capacit?s de leadership et de bonnes comp?tences en relations avec la client?le. De bonnes comp?tences relationnelles en g?n?ral sont g?n?ralement n?cessaires pour qu’une personne puisse commercialiser et promouvoir son entreprise. La flexibilit? est ?galement souvent cit?e comme un trait n?cessaire, car l’avancement dans le domaine peut n?cessiter une d?localisation afin de poursuivre d’autres opportunit?s, telles que l’ouverture de sa propre franchise.