Il existe un certain nombre de façons différentes de prévenir la contamination des aliments et les intoxications alimentaires selon que vous préparez ou commandez des aliments au restaurant. Si vous préparez des aliments, vous devez vous assurer d’adopter des habitudes de cuisson propres et sûres pour éviter la contamination croisée entre les aliments, cuire certains aliments à des températures nécessaires pour une consommation sûre et vous assurer que les aliments froids sont conservés avec une réfrigération appropriée pour les garder en sécurité. Afin d’éviter la contamination des aliments et les intoxications alimentaires au restaurant, vous devez choisir les restaurants avec soin, commander correctement les aliments et ne manger que des aliments qui sont servis de manière sûre.
La contamination des aliments et les intoxications alimentaires sont souvent causées par des bactéries et des sources microbiennes similaires qui peuvent se retrouver sur les aliments de différentes manières. Si vous préparez de la nourriture, vous devez être prudent pour éviter la contamination croisée. Par exemple, vous ne devriez pas couper la dinde, puis utiliser ce couteau sale pour couper la laitue pour une salade, car vous pouvez introduire des bactéries dans la salade à partir de la volaille crue. La dinde va être cuite pour éliminer les dangers possibles, mais une salade servie crue est un système de livraison parfait pour les bactéries. Vous pouvez éviter ce danger en empêchant la contamination croisée et en nettoyant toujours les surfaces et les instruments de cuisson entre les utilisations.
De nombreux aliments doivent également être cuits à une température appropriée avant de servir. Les viandes comme la volaille, le porc et le bœuf ainsi que les œufs et les fruits de mer doivent tous être cuits à la bonne température pour garantir l’élimination des bactéries présentes sur eux. Les aliments servis froids doivent être correctement réfrigérés à basse température pour empêcher les bactéries de se développer et de prospérer. Ceci est particulièrement important pour les plats comme la salade aux œufs ou au jambon, dans lesquels la mayonnaise et les autres ingrédients doivent être conservés au froid avant de servir.
La contamination des aliments et les intoxications alimentaires devraient également être prises en compte chaque fois que vous dînez au restaurant. Vous devez vous assurer de choisir les restaurants avec soin, et vous voudrez peut-être consulter l’inspection sanitaire la plus récente d’un restaurant avant d’y dîner. Même si un restaurant a réussi l’inspection, vous devez toujours vous méfier et partir si vous voyez des indications de conditions insalubres.
Lorsque vous commandez de la nourriture dans un restaurant, vous devriez également envisager des moyens d’éviter les maladies alimentaires. Si vous êtes enceinte, âgée ou que vous commandez pour un enfant, vous devez éviter certains aliments tels que la viande insuffisamment cuite, car vous pourriez être plus vulnérable aux bactéries comme la Listeria. Vous devez toujours commander des plats cuits à une température sûre et renvoyer les aliments que vous jugez insuffisamment cuits ou impropres à la consommation.