Une petite quantité de sucre de table ou de saccharose ne causera pas de problèmes considérables à la plupart des gens. Le problème, et la raison pour laquelle beaucoup de gens considèrent le sucre comme mauvais, est que la plupart d’entre nous ne s’arrêtent pas à une petite quantité. Même lorsque des plans alimentaires élaborés sont élaborés et que les gens reçoivent une certaine quantité de calories discrétionnaires ou supplémentaires par jour, ils consomment souvent bien au-dessus de la quantité discrétionnaire et consomment donc beaucoup plus de sucre que ce dont ils ont besoin.
Qu’est-ce qui rend le sucre transformé mauvais en grandes quantités? Premièrement, bien qu’il puisse fournir un peu d’énergie au corps, ce sont essentiellement des calories vides. Nous pouvons satisfaire les mêmes besoins énergétiques avec des sucres plus complexes qui nous offrent des choses comme des minéraux, des vitamines et des fibres. Même lorsque nous mangeons des sucres de fruits, du miel ou du sirop d’érable, nous n’obtenons toujours pas beaucoup de nutriments que notre corps peut utiliser. Le compromis avec des choses comme les sucres de fruits que nous consommons lorsque nous mangeons des fruits est qu’ils peuvent être associés à d’autres nutriments essentiels qui rendent la consommation de fruits plus intéressante.
Certaines personnes devraient considérer que le sucre transformé ou blanc est mauvais dans la plupart des circonstances. Les personnes atteintes de diabète doivent être extrêmement prudentes lorsqu’elles consomment du saccharose, car il peut augmenter considérablement la glycémie. Nous devons tous considérer le sucre comme mauvais pour la santé bucco-dentaire. Bien que le sucre ne cause pas directement la carie dentaire, il nourrit les bactéries qui dégradent nos dents. Si nous mangeons beaucoup de sucre, surtout sans nous brosser les dents régulièrement, nous courons un risque beaucoup plus grand d’avoir beaucoup de caries.
On remarque souvent que de nombreuses personnes dans les pays occidentaux ont des difficultés avec l’obésité. Nous avons tendance à manger beaucoup plus de calories que ce dont nous avons besoin régulièrement. Les aliments contenant du sucre ont un problème supplémentaire. Ils peuvent nous satisfaire, mais nous empêcher de manger des aliments qui seraient réellement bénéfiques sur le plan nutritionnel. Nous pouvons donc considérer le sucre comme mauvais dans le sens où des sentiments de satiété en le mangeant pourraient nous empêcher de manger des aliments meilleurs pour nous.
Le sucre est-il mauvais, affreux et terrible à tout moment ? Certaines personnes soutiennent que les méthodes de transformation pour créer du sucre de table ne sont pas si saines pour nous. D’autres disent qu’il est juste de manger une petite quantité de sucre de table. Il peut rehausser le goût des aliments et peut être consommé. Dans les régimes alimentaires comme ceux proposés par le département américain de l’Agriculture, les régimes prévoient 100 à 300 calories discrétionnaires par jour. N’oubliez pas que ces calories ont tendance à inclure des choses comme des graisses supplémentaires dont vous n’avez pas besoin.
Si vous souhaitez utiliser un peu de vos calories discrétionnaires pour quelque chose comme une cuillère de sucre dans une tasse de café, il est peu probable que cela ait un impact énorme. La cuillère à café moyenne de sucre contient 16 calories. Vous pouvez facilement faire adoucir votre tasse de café, à condition que vous ne soyez pas diabétique (ou que votre médecin l’approuve si vous êtes diabétique). Cette quantité de sucre n’aura pas un impact énorme sur l’alimentation ou la perte de poids, et n’est pas vraiment mauvaise pour vous.