Vous devez savoir que la comptabilité des restaurants représente tout l’argent entrant et sortant dans une entreprise de vente de produits alimentaires. La plupart de l’argent entrant dans un restaurant provient de la salle à manger, du bar et des opérations de fin de campagne. Les restaurants ont souvent de nombreux fournisseurs, factures et employés différents à payer. Les marges de profit et de perte d’un restaurant sont déterminées en équilibrant les chiffres des ventes et des paiements. De nombreux propriétaires d’entreprise sous-traitent les procédures comptables à des entreprises spécialisées dans la comptabilité de restaurant.
Des services comptables professionnels sont généralement contractés pour gérer toute la comptabilité du restaurant. Les reçus de paiement, les reçus de vente et les bordereaux de dépôt bancaire sont généralement catalogués quotidiennement pour examen par l’agence de comptabilité. La comptabilité externalisée est une mesure qui permet de gagner du temps et qui est presque toujours rentable. Une compréhension générale de la gestion des restaurants et de la procédure comptable facilite normalement la lecture et la compréhension des rapports de comptabilité. Un cabinet d’expertise comptable expérimenté peut aider un restaurant à trouver des moyens d’économiser de l’argent et d’augmenter ses marges bénéficiaires.
La comptabilité de restaurant est un outil puissant pour guider une entreprise alimentaire vers la rentabilité. Les ventes d’aliments et de boissons génèrent souvent tous les bénéfices d’un restaurant prospère. La comptabilité détaillée du restaurant peut montrer à un propriétaire d’entreprise quels éléments du restaurant rapportent le plus d’argent. Un restaurateur peut constamment déplacer les offres de l’établissement vers l’argent en suivant de près les chiffres de vente. Les révisions des promotions et des menus des restaurants sont souvent le résultat direct d’un examen comptable.
L’exploitation d’un restaurant a de nombreux coûts en plus de la nourriture et des salaires des employés. Les frais de propriété, les frais d’assurance et les remboursements de prêts peuvent parfois être trop élevés pour qu’un chef d’entreprise puisse se tenir au courant sans la comptabilité du restaurant. Les problèmes de paiement avec les fournisseurs de produits et d’équipements sont beaucoup plus faciles à résoudre lorsque les registres de réception sont correctement documentés par la comptabilité du restaurant. Les procédures de comptabilité des restaurants sans papier exigent que tous les reçus de paiement et toutes les factures soient numérisés pour créer une copie numérique permanente.
Les services de comptabilité gèrent principalement les documents hors site, ce qui peut réduire le vol interne. Les sociétés comptables sont généralement en communication directe avec le propriétaire et beaucoup moins susceptibles de manipuler des chiffres sans aucun accès à de l’argent liquide. Un gérant de restaurant peut avoir des raisons de modifier les chiffres des ventes dans un grand livre manuel pour couvrir les liquidités manquantes. Fournir aux comptables hors site un accès à des reçus détaillés à partir d’un système de point de vente ou de point de vente permettra souvent de découvrir ou d’éliminer la manipulation des ventes. La perspective impartiale d’un cabinet comptable externe peut clarifier les écarts et guider les futures décisions du personnel.
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