Les biscuits aux céréales sont des biscuits qui contiennent au moins un type de céréales fabriquées. Les biscuits peuvent être une variété non cuite ou peuvent être cuits au four, avec d’autres ingrédients ajoutés pour maintenir les biscuits ensemble et ajouter de la saveur. Tout type de céréales peut être utilisé, y compris les restes de céréales qui, autrement, ne seraient pas consommés.
Les types de céréales qui sont utilisés pour faire les biscuits aident à déterminer quels autres ingrédients doivent être ajoutés au mélange. Si des céréales composées de flocons ou de soufflés nature sont utilisées, des ingrédients tels que des fruits secs, des guimauves ou des noix complèteront la saveur des céréales. Le mélange de deux ou trois types de céréales donne également des saveurs différentes, et un boulanger peut essayer différentes combinaisons pour trouver son mélange préféré.
Les céréales qui sont utilisées pour faire les biscuits peuvent être des morceaux entiers ou broyés, selon le type de texture que l’on souhaite. Les biscuits qui utilisent des céréales broyées sont parfaits pour utiliser les petits morceaux de céréales ou les miettes qui pourraient rester au fond d’un sac de céréales. Certaines céréales, une fois broyées, deviennent de la poussière et sont mieux utilisées pour les biscuits lorsqu’elles sont sous leur forme entière.
Les biscuits aux céréales peuvent se présenter sous une forme rapide et sans cuisson ou dans une variété cuite au four. Les biscuits aux céréales sans cuisson sont généralement maintenus ensemble avec du beurre d’arachide ou des guimauves fondues, ce qui maintient les céréales ensemble sous forme de biscuit. Les biscuits aux céréales qui sont cuits consistent à mélanger les céréales dans une pâte à biscuits de la préférence du boulanger. Les biscuits non cuits prennent moins de temps à préparer, car ils n’ont qu’à être mélangés avant de rester à température ambiante jusqu’à ce qu’ils durcissent suffisamment pour être mangés. Mettre des biscuits non cuits au réfrigérateur peut également les aider à se solidifier.
Les friandises aux céréales de riz peuvent être techniquement considérées comme des biscuits aux céréales, car elles sont faites de céréales et ont une forme qui peut ressembler à un biscuit. Comme les autres recettes sans cuisson, les friandises aux céréales de riz ne sont pas cuites au four. La céréale est simplement composée de guimauves fondues, de beurre et éventuellement d’autres ingrédients avant que le mélange ne soit mis à température ambiante.
Les biscuits aux céréales peuvent facilement être transformés en diverses formes ou formes. Comme les biscuits ordinaires, ils peuvent être façonnés avec des emporte-pièces pour créer des formes pour les vacances ou d’autres occasions. Si des emporte-pièces ne sont pas disponibles, un couteau peut être utilisé pour couper les biscuits dans toutes les formes souhaitées. Une fois les biscuits façonnés et cuits, ils peuvent être décorés de glaçage, de pépites ou de différents morceaux de bonbons pour la décoration ou la saveur supplémentaire.