Les framboisiers sont des plantes que l’on trouve dans une grande partie de l’Amérique du Nord et peuvent pousser assez prodigieusement à la fois à l’état sauvage et lorsqu’elles sont placées dans un jardin. Ils se déclinent en deux variétés de base, qui font pousser des baies une ou deux fois par an. Ils sont souvent cultivés pour leur résistance et pour les baies qu’ils fournissent, qui peuvent être cueillies et consommées fraîches ou utilisées pour faire de nombreux desserts et plats cuisinés. Les framboisiers sont une plante vivace qui peut survivre même dans des climats assez froids et doivent être soigneusement entretenus pour les empêcher de s’emparer d’un jardin ou d’une cour.
Les framboisiers sauvages poussent dans toutes les régions du nord de l’Amérique du Nord, et de nombreux grands cours et jardins contiennent des framboises. Ils se développent en envoyant de petites pousses, appelées drageons, à travers le sol près des buissons établis, qui deviennent de gros buissons qui répandent plus de drageons. À moins d’être soigneusement entretenus et taillés, ces buissons peuvent envahir un petit jardin, et même dans des zones plus grandes, ils peuvent dominer le sol et laisser d’autres plantes sans l’espace et la nutrition nécessaires pour prospérer.
La plupart des framboisiers appartiennent à l’une des deux catégories suivantes : soit à port d’été, appelés floricanes, soit à port remontant, appelé primocanes. Les buissons d’été mettent en fait deux ans à porter des fruits, mais une fois qu’un buisson est établi, il produira des baies chaque année. Les Floricanes commencent à pousser l’année avant de produire des fruits, ce qui permet à une personne de cueillir des baies parmi celles qui ont commencé à pousser l’année précédente. Chaque printemps, les vieilles pousses grises qui ont porté des fruits l’année précédente doivent être coupées pour que de nouvelles pousses vertes arrivent, et les baies pousseront au cours de l’été sur les pousses qui ont commencé à pousser l’année précédente.
Les framboises remontantes ne sont pas vraiment remontantes. Ils produiront une récolte de baies au milieu ou à la fin de l’été, puis une deuxième récolte à l’automne. Celles-ci poussent sur les nouvelles pousses de l’année en cours, tandis que les baies d’été proviennent des pousses de l’année précédente. Les framboisiers remontants doivent être taillés avec soin pour s’assurer qu’aucune des pousses portant la récolte ne soit endommagée, tout en enlevant les pousses grises qui ont donné des baies d’été l’année précédente.
Divers types spécifiques de framboisiers ont été cultivés et cultivés pour produire différents types de framboises. Ceux-ci peuvent inclure des framboises dorées, des framboises rouges et des framboises violettes, qui ont toutes des goûts légèrement différents et peuvent ajouter diverses saveurs aux tartes ou à utiliser dans des boissons telles que des smoothies aux fruits. Les framboises sont souvent un mélange de tarte et de sucré, et sont une excellente source d’antioxydants polyphénoliques et de fibres.