Les haricots verts sont un aliment de la même famille que les haricots noirs et les haricots rouges. Ils se composent d’une gousse verte avec de petites graines à l’intérieur, et les deux sont généralement consommés ensemble comme une seule unité. Les haricots verts sont parfois appelés haricots verts ou haricots mange-tout. Le terme «haricot vert» vient de la routine de préparation qui consiste à retirer un morceau de fibre filandreux du dos de chaque haricot avant la cuisson. De nombreuses nouvelles variétés de haricots verts n’ont plus de ficelle et la seule préparation requise est de casser les extrémités.
Les fèves sont normalement consommées fraîches, et lors de leur achat, il est généralement important de choisir des fèves de la plus haute qualité. La plupart des experts disent qu’une couleur vert vif est un bon signe et qu’il ne devrait pas y avoir d’ecchymoses ou d’autres défauts visibles. Les grains doivent généralement être fermes et croustillants, et ils doivent émettre un craquement audible lorsqu’ils sont cassés. Il est important de conserver les haricots au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient cuits, et c’est une bonne idée de les laver avant la cuisson.
La plupart des experts en nutrition pensent que les haricots verts sont un aliment très sain. Ils sont généralement riches en vitamines importantes et assez faibles en calories. Le haricot vert est également relativement riche en fibres, ce qui peut aider à la digestion, et il contient beaucoup de vitamine K, ce qui peut potentiellement aider une personne à maintenir des os solides. Certains nutritionnistes pensent que les haricots verts pourraient être très utiles dans la lutte contre les maladies cardiaques. Ils contiennent plusieurs vitamines qui aident à réduire la quantité de cholestérol qui s’accumule dans les vaisseaux sanguins.
Les gens cuisinent généralement des haricots verts comme plat d’accompagnement ou comme petite partie d’un plat plus grand, et ils sont rarement utilisés comme plat principal. Dans de nombreux cas, ils sont simplement bouillis dans de l’eau avec très peu de préparation supplémentaire. Ils sont également utilisés dans une grande variété de recettes différentes, des soupes aux casseroles, et différentes cultures ont des approches différentes pour leur préparation.
Le haricot vert a été domestiqué pour la première fois dans le pays sud-américain du Pérou par les tribus indigènes de la région. De là, ils se sont répandus dans tout le Nouveau Monde. Au 16ème siècle, les marins espagnols revenant des Amériques ont finalement introduit le haricot vert en Europe, et il est rapidement devenu un aliment populaire. Finalement, ils se sont répandus dans le monde entier. Les haricots verts sont progressivement devenus plus populaires au fil du temps et ils sont consommés dans une grande variété d’endroits.