Le moyen le plus simple de passer à un régime végétarien est de le faire progressivement. Il y a deux façons de faire, selon que vous aimez cuisiner et que vous avez le temps, ou que vous préférez vos plats préparés.
Pour ceux qui aiment cuisiner, la première étape consiste à acheter un livre de cuisine végétarienne. De nombreux livres de cuisine végétarienne sont disponibles dans votre librairie locale ou en ligne. Choisissez un livre avec des plats qui vous plaisent, qu’ils soient italiens, mexicains, américains ou une combinaison de différents types de nourriture.
Commencez par parcourir le livre pour choisir quatre recettes que vous aimeriez essayer en premier. Engagez-vous à cuisiner un dîner végétarien par semaine et gardez une trace des repas que vous aimez. Vous pouvez le faire en copiant la recette sur une fiche de 3 × 5 (76×127 mm) à placer dans une boîte de recette de régime végétarien spéciale, ou vous pouvez marquer les pages avec un onglet adhésif coloré, disponible dans n’importe quel magasin de fournitures de bureau.
À la fin du mois, découvrez quatre autres recettes et, encore une fois, essayez un nouveau dîner végétarien par semaine. Choisissez un jour supplémentaire dans la semaine pour préparer un plat que vous avez déjà essayé et aimé du mois précédent. Choisissez parmi votre boîte de recettes de régime végétarien ou parmi les onglets colorés.
N’ayez pas peur de modifier les recettes comme bon vous semble. Les goûts sont individuels et souvent une recette sera grandement améliorée en omettant simplement un ingrédient fort ou en en ajoutant un autre. Vous pouvez également expérimenter les repas que vous préparez couramment en remplaçant un produit sans viande. Par exemple, si votre famille aime les tacos faits avec un hamburger émietté, vous pouvez remplacer un hamburger sans viande émietté à la place.
Le troisième mois, suivez la même routine en essayant quatre nouvelles recettes, une chaque semaine. Choisissez deux jours supplémentaires pour faire des recettes que vous avez déjà essayées et aimées. Au cours du troisième mois suivant le passage à un régime végétarien, vous mangerez trois repas végétariens par semaine.
Lorsque vous faites vos courses, explorez la section végétarienne pour la charcuterie sans viande, les hot-dogs et autres plats végétariens. La section épicerie fine aura ces articles. Pour les saucisses végétariennes pour le petit-déjeuner, les hamburgers sans viande émiettés et d’autres articles, consultez la section des aliments surgelés. Commencez à élargir votre régime végétarien pour inclure des déjeuners et des petits-déjeuners occasionnels.
Dans sept mois, vous suivrez un régime végétarien pour le dîner tous les soirs et devriez également être bien établi dans les aliments végétariens pour vos autres repas. Si cela prend plus de temps, c’est bien aussi. Ne mangez pas d’aliments peu attrayants – il existe de nombreux plats végétariens savoureux, alors donnez-vous le temps de les découvrir.
Pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner, vous avez de la chance. Il est très facile de suivre un régime végétarien en achetant des repas sains dans la section des surgelés. Des hamburgers sans viande de toutes sortes, du poulet parmesan sans viande, des ailes de buffle sans viande et un large assortiment d’autres plats végétariens sont disponibles.
Suivez la même routine de base en achetant quatre nouveaux repas végétariens à essayer. Essayez-en un chaque semaine, jusqu’à ce que vous ayez une sélection de plats que vous aimez. Chaque mois, décidez d’augmenter le repas végétarien hebdomadaire en ajoutant un jour supplémentaire. Incorporez des charcuteries sans viande à votre alimentation végétarienne pour les déjeuners. Essayez de faire cuire des légumes frais de temps en temps, du riz à grains entiers et mangez beaucoup de fruits.
On pensait autrefois que les végétariens ne pouvaient pas obtenir suffisamment de protéines dans un régime végétarien. Ce mythe a été prouvé faux. La plupart des régimes végétariens sont riches en soja qui est riche en protéines. Les charcuteries sans viande, les hamburgers sans viande et pratiquement tous les substituts de viande sont fabriqués à partir de soja. D’autres aliments tels que les légumineuses (haricots), le riz à grains entiers, les légumes et les fruits se combinent tous pour fournir des protéines. Si vous avez accès à ces produits et aliments sans viande, il ne devrait y avoir aucun problème à obtenir suffisamment de protéines dans votre nouveau régime végétarien.
Alors que de nombreux médecins affirment qu’une alimentation bien équilibrée est facilement obtenue en mangeant simplement une grande variété d’aliments, certaines personnes se sentent plus à l’aise de compléter un régime végétarien avec de bonnes vitamines multiples. Notez également que lorsque vous supprimez la viande du régime, vos papilles gustatives changeront probablement, vous permettant d’apprécier encore plus un régime végétarien. Pour cette raison, vous pouvez revoir les aliments végétariens que vous pourriez rejeter au début de votre quête, car ils peuvent avoir un goût différent dans le temps. En passant progressivement à un régime végétarien, vous devriez le trouver non seulement facile mais agréable.