On pense que la raison évolutive de la consommation de sucre par les humains est le résultat des techniques de survie des humains préhistoriques qui ont découvert que la douceur était souvent indicative d’aliments sûrs qui fournissaient de l’énergie, tandis qu’un goût amer dénotait plus souvent une toxicité. Bien que les conditions de vie et la disponibilité d’aliments sains aient radicalement changé, de nombreux scientifiques pensent que la physiologie humaine est restée la même en termes de goût. Les humains pourraient être attirés par le sucre car à l’époque préhistorique, un goût sucré signifiait généralement qu’un article contenait un pourcentage plus élevé de graisse, ce qui fournirait des réserves d’énergie pour les moments où la nourriture n’était pas aussi disponible. On pense que la préférence évolutive pour les aliments riches en graisses et sucrées contribue à la prévalence accrue de l’obésité dans les temps modernes.
En savoir plus sur le sucre :
On estime que les gens consomment en moyenne 120 millions de tonnes (108 millions de tonnes métriques) de sucre chaque année.
On a découvert que les chimpanzés ignoraient les piqûres d’abeilles juste pour pénétrer dans les ruches pour récupérer du miel sucré.
Plus des deux tiers des Américains sont obèses ou en surpoids, et certaines entités gouvernementales ont commencé à prendre des mesures dans les années 2010 pour interdire ou limiter les articles riches en sucre, tels que les gros sodas.