Les boissons gazeuses sont fabriquées en incorporant du dioxyde de carbone dans un liquide. Le type de boisson gazeuse le plus courant est la boisson gazeuse. D’autres types de boissons comme l’eau, les jus et les boissons énergisantes sont également souvent gazéifiées. Certains fabricants de vin améliorent leurs produits avec du dioxyde de carbone, ce qui crée un vin pétillant et pétillant.
Le dioxyde de carbone est un gaz naturellement présent dans l’atmosphère terrestre. Il a de nombreuses utilisations dans la nature, y compris le soutien de la vie végétale. Le gaz n’a pas d’odeur et est incolore. Les plantes absorbent le dioxyde de carbone pour aider à la photosynthèse et libèrent de l’oxygène comme sous-produit. Lorsqu’ils respirent, les humains inhalent de l’oxygène et expirent du dioxyde de carbone.
La première forme connue de liquide gazeux était l’eau minérale naturelle. Les scientifiques ont découvert que le dioxyde de carbone créait les bulles qui lui sont associées. L’eau minérale devient naturellement gazeuse lorsqu’elle est soumise à des pressions élevées de dioxyde de carbone sous terre. La fermentation est une cause naturelle de carbonatation dans les boissons telles que le vin, la bière et le champagne.
En 1767, la première boisson gazeuse a été créée par le docteur Joseph Priestley lorsqu’il a infusé de l’eau potable avec du dioxyde de carbone. L’introduction des boissons gazeuses a ouvert une nouvelle industrie alors que les inventeurs se sont rapidement efforcés de créer des méthodes efficaces pour infuser les liquides avec du dioxyde de carbone. Dans les années qui ont suivi, de nombreuses variantes de boissons gazeuses – y compris de nombreuses boissons gazeuses – ont été inventées. Le soda au gingembre a été introduit en Irlande en 1856. Le Dr Pepper, le Coca-cola et le Pepsi ont été introduits aux États-Unis à la fin des années 1800.
Les boissons gazeuses non alcoolisées sont une combinaison de sucre, d’eau et d’arômes applicables. Pendant le processus de fabrication, l’eau est désaérée pour éliminer l’oxydation. Des solutions de sucre sont préparées et mélangées avec de l’eau ainsi que des arômes et des concentrés spécifiques au produit. Une fois le dioxyde de carbone dissous ou injecté dans la solution, celui-ci est conditionné dans des contenants hermétiques.
L’un des aspects les plus importants de la création de boissons gazeuses est de sceller le récipient pour empêcher le dioxyde de carbone de s’échapper. Plusieurs méthodes ont été utilisées jusqu’à ce que William Painter invente le bouchon couronne ou le bouchon couronne en 1891. Toujours utilisé aujourd’hui, le bouchon couronne est communément appelé bouchon de bouteille. Ce joint hermétique empêche le dioxyde de carbone dans la bouteille, qui maintient le liquide gazéifié jusqu’à ce qu’il soit prêt à être consommé. Une fois ouverte, la boisson s’aplatira avec le temps à mesure que le dioxyde de carbone s’échappe dans l’atmosphère.