Dans les régions du monde où la sécheresse est courante, la croissance de nombreux types de cultures est empêchée et la famine peut devenir un problème de plus en plus répandu. Il y a souvent beaucoup de terres arables dans ces zones, mais pas assez d’eau. Par la suite, beaucoup de travail a été consacré à la croissance de cultures résistantes à la sécheresse qui ne nécessitent pas beaucoup d’irrigation. Ces cultures ne sont pas conçues comme des cultures de rente mais plutôt comme des cultures de subsistance pour la nourriture et les matériaux. Les différents types de cultures résistantes à la sécheresse comprennent le sorgho, le mil et les pois chiches, ainsi que les pois cajan et les arachides.
Le sorgho est une culture céréalière à graminées qui comprend de nombreuses espèces différentes, dont la plupart sont utiles comme cultures résistantes à la sécheresse. Divers aliments peuvent être produits à partir du sorgho, notamment de la bouillie et du pain. Les gens le cuisinent également de plusieurs manières, du broyage en farine à l’ébullition des grains. Ce type de culture a un potentiel de rendement élevé et est très polyvalent car il peut également être utilisé pour l’alimentation animale. Il est sans gluten, très nutritif et possède des propriétés antioxydantes.
Le mil chandelle est une graminée annuelle qui est également très polyvalente. Outre une variété de produits alimentaires, les céréales et la paille peuvent être utilisées pour l’alimentation animale, comme matériaux de construction et pour fabriquer du carburant. Il est également assez résistant aux parasites et a de longues capacités de stockage. Le millet perlé est très nutritif, fournissant une source de méthionine, de calcium et de fer.
Les pois chiches sont un autre exemple de cultures résistantes à la sécheresse. Ces graines sont utilisées dans une grande variété de produits alimentaires, souvent transformées en farine ou consommées entières dans des plats. Les gens mangent également les pousses et les graines immatures comme légume à part entière. Les pois chiches sont très nutritifs et constituent une bonne source de zinc, d’acide folique et de phosphore. Ils ont également une teneur très élevée en protéines et en fibres alimentaires et sont sans gluten.
Les pois d’Angole sont souvent cultivés en mélange avec d’autres cultures résistantes à la sécheresse. Les graines sont riches en protéines et en vitamine B et sont consommées entières, décortiquées ou moulues en farine à partir de laquelle les gens fabriquent un certain nombre d’aliments différents. Ces pois peuvent également être transformés en pois cassés, ou dhal. Cette culture a un bon potentiel de stockage et est également polyvalente avec ses tiges ligneuses utilisées pour une variété d’applications, notamment le bois de chauffage, les clôtures et le chaume pour les bâtiments. Les pois d’Angole sont également une excellente source d’azote et peuvent être utilisés comme engrais.
Un dernier type de culture résistante à la sécheresse est l’arachide, également connue sous le nom d’arachide. Bien que les gens mangent la légumineuse elle-même dans un certain nombre de produits alimentaires, l’huile est également comestible et largement utilisée. Les arachides sont une excellente culture de subsistance en raison de leur teneur élevée en protéines et de la présence de complexes de vitamines E, K et B. Ils sont également une bonne source de folate et de fibres et ont des qualités antioxydantes. Les gens transforment également les arachides en gâteaux qui peuvent être utilisés pour l’alimentation animale.