Différents types de pommes de terre au fromage sont souvent basés sur la façon dont les pommes de terre sont préparées puis combinées avec du fromage. Il existe de nombreuses casseroles différentes, par exemple, qui peuvent utiliser des pommes de terre tranchées, râpées ou en cubes qui sont ensuite combinées avec du fromage et d’autres ingrédients avant d’être cuites. Les pommes de terre au fromage peuvent également inclure certaines préparations de purée de pommes de terre, dans lesquelles les pommes de terre sont généralement bouillies puis écrasées avec du lait, du beurre et du fromage. Il existe également un certain nombre de préparations cuites au four ou frites de pommes de terre au fromage, telles que les frites recouvertes de fromage, les pommes de terre deux fois cuites et les peaux de pommes de terre.
Les pommes de terre au fromage peuvent faire référence à à peu près n’importe quel type de recette dans laquelle les pommes de terre sont un ingrédient majeur et sont combinées avec du fromage d’une manière ou d’une autre. L’une des formes les plus courantes d’une telle recette est une casserole, qui peut inclure un large éventail d’options, allant d’une préparation au four de pommes de terre rissolées avec du fromage à un plat plus traditionnel de pommes de terre gratinées. Les pommes de terre rissolées peuvent faire référence à des pommes de terre qui ont été coupées en cubes ou râpées, qui peuvent être combinées avec du fromage et d’autres ingrédients avant d’être cuites dans un plat. Une préparation «au gratin» de pommes de terre au fromage utilise souvent des pommes de terre en tranches fines, qui sont combinées avec une sauce au fromage, garnies de chapelure et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
La purée de pommes de terre peut également être préparée avec du fromage, ce qui ajoute souvent à la fois de la saveur et de la richesse à une recette. La méthode de base de la préparation de la purée de pommes de terre consiste généralement à faire bouillir des pommes de terre en cubes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ceux-ci sont ensuite égouttés et écrasés ensemble en une consistance moelleuse. Différentes recettes peuvent nécessiter une large gamme d’ingrédients, mais la purée de pommes de terre au fromage est souvent préparée en les combinant avec du lait, du beurre et du fromage râpé. Au fur et à mesure que le fromage fond, il ajoute encore plus d’onctuosité au plat et la saveur du fromage peut être encore renforcée avec de la ciboulette.
Il existe également un certain nombre de préparations pour pommes de terre au fromage qui utilisent des pommes de terre cuites entières ou frites. Les frites, par exemple, sont souvent préparées par quelqu’un qui coupe des pommes de terre en lanières, puis les cuit ou les fait frire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ceux-ci peuvent être garnis de fromage râpé et légèrement cuits jusqu’à ce que le fromage fonde en une sauce épaisse sur les frites.
Les pommes de terre cuites deux fois sont préparées par quelqu’un qui commence par cuire des pommes de terre, puis à retirer l’intérieur de la peau. L’intérieur est ensuite combiné avec du fromage et d’autres ingrédients, avant de les rajouter dans les peaux et de les cuire à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les peaux de pommes de terre peuvent être fabriquées de la même manière, bien que l’intérieur des pommes de terre soit laissé de côté. Les peaux évidées peuvent contenir du fromage, du bacon, de la ciboulette et d’autres ingrédients avant d’être cuites et servies.