Les patients allergiques aux avocats peuvent remarquer des signes d’irritation lorsqu’ils manipulent et consomment des avocats, tels que gonflement, démangeaisons et inconfort. Il est possible de développer une allergie après une vie sans réaction allergique, ou avec la deuxième ou la troisième exposition. Dans tous les cas, il est important d’éviter l’allergène, car la réaction peut s’aggraver avec les expositions futures et le patient pourrait être à risque de complications allergiques graves. Ceux-ci peuvent inclure l’anaphylaxie, où les voies respiratoires se contractent et le patient ne peut pas respirer.
La manipulation d’avocats allergiques à l’avocat peut entraîner une légère éruption cutanée, un gonflement et une rougeur. Les personnes qui mangent le fruit peuvent ressentir des engourdissements et des picotements dans les lèvres et autour de la bouche ou peuvent remarquer des démangeaisons, un gonflement et une douleur. Si l’allergie est extrême, les personnes peuvent avoir des difficultés à respirer après une exposition à l’avocat et peuvent développer une respiration sifflante associée à une grave constriction des voies respiratoires. Cela peut être une urgence médicale et nécessite un traitement très rapide.
Une allergie à l’avocat peut être considérée comme un problème médical autonome, mais elle peut également survenir dans le cadre d’une affection appelée syndrome d’allergie au latex et aux fruits. Les patients atteints de cette maladie ont une allergie au latex naturel qui crée une sensibilité croisée avec certains fruits et légumes frais comme les avocats, les tomates, les melons et les bananes. Bien que ces patients ne réagissent pas nécessairement à tous les aliments, ils peuvent souffrir d’allergies aux fruits et légumes en association avec leur allergie au latex.
Les personnes qui remarquent des symptômes d’allergie alimentaire comme un engourdissement, une irritation de la peau et des démangeaisons doivent prendre note de tous les aliments qu’elles ont mangés au cours des dernières 24 heures et discuter de la situation avec un médecin. Un patient peut être à risque d’allergie à l’avocat en raison d’antécédents familiaux ou de problèmes sous-jacents comme une allergie connue au latex, auquel cas il peut être facile d’identifier la source probable de la réaction. Dans d’autres cas, le médecin peut recommander des tests d’allergie ou un régime d’élimination, où le patient mange des aliments très fades et ajoute lentement différents aliments « de défi » pour voir s’ils créent une réaction.
Lorsque les aliments contiennent de l’avocat, cela est généralement évident, car ce fruit est généralement trop cher pour être utilisé comme agent de remplissage ou ingrédient caché. Les patients allergiques à l’avocat voudront peut-être faire attention dans des endroits comme les restaurants mexicains, où une contamination croisée peut se produire lorsque les cuisiniers travaillent avec du guacamole et d’autres vinaigrettes pouvant contenir ce fruit. En cas de doute quant à savoir si un plat contient de l’avocat, le personnel du restaurant doit être en mesure de fournir des informations et peut être en mesure de personnaliser l’ordre pour que la cuisine omet cet ingrédient.