Les symptômes d’une allergie au concombre peuvent aller de légèrement gênants à potentiellement mortels. Dans la plupart des cas, les personnes allergiques présentent des symptômes locaux bénins, tels que des rougeurs autour de la bouche, des réactions cutanées ou des démangeaisons et des larmoiements. Parfois, des symptômes gastro-intestinaux, tels que des nausées ou des douleurs à l’estomac, peuvent survenir à la suite de la consommation de cet aliment. Dans les cas les plus graves, le visage et la gorge peuvent enfler tellement que la respiration devient difficile voire impossible. Toute question ou préoccupation spécifique concernant une allergie possible doit être discutée avec un médecin ou un autre professionnel de la santé.
Une condition médicale connue sous le nom de syndrome d’allergie orale est la présentation la plus courante d’une allergie au concombre. Lorsque le concombre cru touche le visage ou est mangé, une éruption cutanée rouge peut entourer la bouche ou même se développer à l’intérieur. Cette éruption cutanée provoque souvent des démangeaisons ou de l’inconfort, et elle peut s’accompagner de démangeaisons, de larmoiement, d’écoulement nasal et d’éternuements. Comme le concombre est apparenté à l’ambroisie, les personnes allergiques à l’ambroisie présentent un risque plus élevé d’avoir une réaction aux concombres.
Il est également étroitement lié à une allergie au latex, il peut donc être conseillé aux personnes allergiques au latex d’éviter de manger des concombres. De nombreuses personnes allergiques aux concombres peuvent également être allergiques à des aliments tels que les melons ou les bananes. Lorsque l’un de ces aliments est épluché ou cuit, les risques de présenter des symptômes allergiques sont diminués.
Les réactions cutanées sont des signes relativement courants d’une allergie au concombre. Certaines personnes peuvent avoir des démangeaisons lorsqu’un produit contenant du concombre touche la peau. De nombreux produits cosmétiques contiennent ce légume comme ingrédient, les personnes souffrant de ce type d’allergie doivent donc lire attentivement les étiquettes. Lorsque le concombre est mangé, une éruption cutanée peut se développer sur tout le corps. Cette éruption cutanée peut se présenter sous forme d’urticaire ou ressembler davantage à un eczéma.
Les symptômes les plus graves d’une allergie peuvent inclure des nausées ou des douleurs à l’estomac extrêmes et, dans certains cas, la pression artérielle peut chuter à des niveaux dangereux. Si ces symptômes s’accompagnent de vomissements noirs ou sanglants ou de diarrhée, le patient doit consulter immédiatement un professionnel de la santé. L’anaphylaxie est un terme médical utilisé pour décrire un type de réaction allergique grave et potentiellement mortelle qui peut provoquer des symptômes tels que des douleurs thoraciques, des difficultés respiratoires ou un gonflement du visage. Si cette condition n’est pas traitée immédiatement, des lésions cérébrales permanentes ou même la mort sont possibles en quelques minutes.