Le fourrage est un terme général utilisé pour identifier un glucide contenu dans de nombreux types d’aliments. Parfois appelée simplement fibres alimentaires, elles sont considérées comme un élément essentiel de tout régime alimentaire sain. Sa fonction principale est d’ajouter du volume à l’alimentation, ce qui à son tour aide au processus de digestion et au bon fonctionnement du système intestinal.
Il existe de nombreuses formes différentes de fourrage. Les fruits sont une source commune, les pommes, les poires et les raisins entiers étant des exemples courants. Les grains entiers contiennent également des fibres alimentaires, et de nombreuses personnes consomment des produits à base de blé comme du pain à grains entiers et des craquelins pour ajouter du volume à leur alimentation. Les légumes de toutes sortes, du chou frisé aux pommes de terre, sont également considérés comme étant en vrac.
Il y a deux raisons fondamentales pour lesquelles les gens devraient s’assurer qu’ils ont suffisamment de fourrage grossier dans leur alimentation. Premièrement, de nombreux aliments qui contiennent cette masse peuvent aider une personne à se sentir rassasiée plus rapidement. Cela peut aider à minimiser les risques de suralimentation et à aider les personnes qui essaient de perdre du poids. Deuxièmement, parce que certains types de fibres ne peuvent pas être totalement absorbés par le corps, la partie inutilisée du matériau aide à nettoyer le tube digestif et les intestins. L’action de nettoyage aide à garder ces zones vitales moins sensibles aux infections et aux maladies, et contribue à la santé globale.
Le fourrage se décline en deux types différents, généralement appelés fibres solubles et insolubles. Les fibres hydrosolubles comprennent la cellulose et la lingnine, tandis que les fibres insolubles comprennent des aliments tels que les gommes et la pectine. Les deux types sont considérés comme des formes essentielles de fibres alimentaires, travaillant ensemble pour aider à garder le corps équilibré et en bonne santé. En général, les professionnels de la santé encourageront les patients à inclure au moins des fibres dans un à deux repas par jour, en privilégiant souvent les aliments frais aux aliments emballés.