L’huile de poisson casher est une huile de poisson qui a été préparée conformément à la loi alimentaire juive. Les règles de la cacherout ou « casher » dictent les types d’aliments que les gens peuvent manger, et trouver des compléments alimentaires casher peut parfois être difficile, car le marché juif de ces produits est relativement petit. Pour les personnes de confession juive qui souhaitent rester casher tout en respectant les recommandations de santé, les suppléments casher sont souvent nettement plus chers que les suppléments réguliers, en raison de la difficulté accrue de la production.
Pour être certifiée casher, une huile de poisson ne doit contenir aucun animal non casher. Les poissons casher doivent avoir des nageoires et des écailles, et par tradition, il devrait être possible de retirer les écailles sans tuer ou blesser sérieusement le poisson. Le poisson utilisé dans la production d’huile de poisson casher doit être soigneusement inspecté pour confirmer qu’il s’agit d’espèces casher, et l’installation de production doit également être certifiée casher, confirmant que les matériaux non casher n’y sont pas manipulés ou qu’ils sont soigneusement isolés. pour éviter la contamination croisée.
L’huile de poisson est un complément alimentaire riche en acides gras oméga-3, une classe de composés dont on pense qu’ils sont très bénéfiques pour la santé humaine. Plus particulièrement, l’huile de poisson contient beaucoup d’acide docoahexaénoïque (DHA) et d’acide eicosapentaénoïque (EPA). Les poissons obtiennent des oméga-3 des algues qu’ils mangent et de la consommation d’autres poissons qui ont accumulé ces lipides dans leur corps. Plus un poisson est gras, plus il contient d’oméga-3.
Des recherches menées dans les années 1960 ont suggéré que l’huile de poisson offrait un certain nombre d’avantages pour la santé, et ce produit est devenu très populaire en conséquence. Cependant, l’huile de poisson n’est pas sans problèmes. Avec les oméga-3, les poissons ont tendance à bioaccumuler des toxines liposolubles comme le mercure qui peuvent être transmises aux consommateurs qui mangent beaucoup d’huile de poisson ou de poisson gras. L’huile de poisson casher a tendance à contenir moins d’impuretés, en raison du type de poisson utilisé, ce qui peut la rendre attrayante pour les personnes préoccupées par les toxines ; L’huile de poisson casher est également généralement sans danger pour les femmes enceintes.
Si un produit est certifié casher, il sera clairement marqué comme casher ou casherut, parfois avec un symbole de pareve en forme de U. Les Juifs pieux peuvent vouloir consulter un rabbin ou une autorité religieuse pour confirmer qu’il est acceptable de consommer un produit particulier. Les consommateurs doivent également être avertis que les allégations concernant les impuretés ou leur absence ne sont généralement pas examinées par les agences gouvernementales, ce qui signifie que si une huile de poisson casher prétend être «à faible teneur en mercure», cela n’a pas été vérifié de manière indépendante.