Un caviste est quelqu’un qui vend du vin. Également connu sous le nom de détaillant de vin, un marchand de vin vend souvent son produit dans un emplacement physique, tel qu’un magasin de vin ou un autre marché. Il peut également vendre virtuellement par correspondance ou sur un site Web.
Un caviste achète généralement ses produits au vignoble ou en gros auprès de distributeurs. Il achète souvent en gros, ce qui lui permet de vendre le vin à prix réduit. De plus, il est souvent en mesure de se procurer des vins difficiles à trouver ou millésimés. Souvent, un caviste voyage de pays en pays en visitant différents vignobles pour déguster les vins qu’ils produisent. Il peut alors prendre une décision éclairée sur les produits qu’il aime et qui, selon lui, se vendront le mieux à ses clients.
Il y a plusieurs avantages à acheter du vin chez un marchand plutôt que dans une épicerie générale. Le plus grand avantage est que le caviste possède des connaissances spécialisées sur les vins, en particulier les bouteilles qu’il transporte. Cette connaissance lui permet d’aider un acheteur à sélectionner une bouteille de vin en fonction de ses goûts et de ses aversions. Il peut expliquer les différences entre les vins issus de différents cépages, les vins qui viennent de différents pays, ou même les vins qui ont été produits dans différentes années. Les cavistes peuvent également aider à expliquer quels vins se marient bien avec différents types d’aliments.
Avec le temps, un marchand de vin connaîtra bien les préférences d’un acheteur particulier et pourra recommander de nouveaux vins, aidant ainsi l’acheteur à élargir ses connaissances et ses goûts. De plus, les cavistes organisent souvent des dégustations de vins pour permettre aux acheteurs de déguster des produits. Plusieurs fois, ces dégustations se concentreront sur les vins d’une région particulière ou d’un vignoble spécifique.
Les étapes pour devenir caviste diffèrent d’un endroit à l’autre. Il n’y a pas d’exigences d’éducation pour travailler dans le commerce du vin. Une grande partie de la formation se déroule sur le tas, et de nombreux cavistes commencent comme assistants de vente. Ils peuvent ensuite gravir les échelons jusqu’au poste de directeur de succursale, peut-être dans quelques années.
Un marchand de vin peut choisir de travailler dans un magasin, en se concentrant sur les responsabilités quotidiennes de la vente du vin et de la gestion du stock. Un commerçant indépendant doit avoir une connaissance approfondie de son produit et également une certaine expérience de la gestion d’une entreprise. De plus, il devra probablement obtenir un permis pour vendre de l’alcool. Si un caviste préfère voyager, il peut prendre un poste d’acheteur ou d’importateur pour un magasin. Dans ce cas, il serait chargé de visiter les vignobles, de négocier les prix et d’entretenir une relation avec ses fournisseurs.