Souvent connu sous le nom de pelle à œufs, le coquetier est un plat simple conçu pour contenir un œuf à la coque en position verticale. Alors que les coquetiers sont disponibles dans un certain nombre de couleurs et de styles, la conception de base de la version la plus populaire du gobelet est la même dans tous les cas. Avec une section bol pour l’œuf et un piédestal qui est généralement appelé footie, un coquetier peut reposer facilement sur une assiette ou directement sur un napperon.
Une version alternative du coquetier est structurée avec un bol conçu pour maintenir l’œuf en place. Cependant, aucun socle n’est présent. Au lieu de cela, la partie inférieure de ce type de tasse est un simple bol plus grand qui est inversé et sert de base. Une fois retourné, le coquetier inversé peut servir de coupe à dessert.
La fonction principale d’un serveur à œufs est de maintenir l’œuf en place pendant que le haut de la coquille est tapoté et ouvert. Une fois la partie supérieure de la coquille retirée, il est possible de saler et de poivrer l’œuf dur ou mou et d’en extraire le contenu à l’aide d’une cuillère. La partie inférieure de la coque peut être facilement jetée une fois le contenu consommé.
Les deux types de coquetiers sont fabriqués à partir d’une variété de matériaux. La Chine et le verre sont deux des options les plus populaires pour les serveurs d’œufs, en particulier lors de la mise en place d’une table de petit-déjeuner plus formelle. Les plats à œufs en poterie, tels que les versions en terre cuite, sont d’excellentes options pour une table décontractée. En prime, les serveurs en poterie aident à garder les œufs durs au chaud pendant la consommation. L’étain et les métaux similaires sont également populaires, tout comme les styles en plastique simples dans une variété de couleurs.
Un coquetier fonctionne aussi bien avec des œufs durs qu’avec des œufs à la coque. Bien qu’un certain degré d’expertise soit nécessaire pour casser la coquille juste au bon endroit pour faire une ouverture dans le haut de l’œuf, la coupelle empêche le corps de l’œuf de bouger, ce qui rend la consommation de l’œuf beaucoup plus facile et propre.
Comme de nombreux types de vaisselle, les coquetiers sont facilement disponibles dans de nombreux magasins de détail. Des versions en plastique simples se trouvent dans la plupart des magasins de vente au détail à prix réduits, tandis que les styles en étain, en porcelaine et en poterie se trouvent souvent dans les grands magasins haut de gamme et les entreprises de restauration. Les types les moins chers fonctionnent très bien pour une utilisation régulière et peuvent être remplacés facilement. Les versions plus coûteuses ont tendance à bien tenir pendant de plus longues périodes et sont idéales pour recevoir des invités ou organiser un petit-déjeuner ou un brunch formel.