Un jackknife est un couteau doté d’un mécanisme qui permet à la lame de se replier vers l’intérieur lorsqu’elle n’est pas utilisée. Il a été inventé en 1711 par Jacque de Liège comme moyen de transporter un couteau en toute sécurité afin que la lame soit couverte jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Le jackknife est également connu sous le nom de couteau de poche, car de nombreux hommes portaient le couteau dans une poche et l’utilisaient pour tailler ou tailler des bâtons et des morceaux de bois.
Le jackknife est un outil de camping pratique, surtout en randonnée car il ne prend pas beaucoup de place ou ne pèse pas beaucoup. Le couteau peut être utilisé pour affûter les extrémités des bâtons à utiliser pour rôtir des hot-dogs ou des guimauves sur un feu. Il peut également être utilisé pour sculpter des ustensiles de cuisine en bois tels que des baguettes ou des outils pour mélanger les aliments dans des casseroles. Les utilisateurs experts de jackknife peuvent sculpter une série de bâtons en bois crantés pour s’emboîter pour former des supports pour tenir des casseroles au-dessus d’un feu ou faire un cuiseur à poisson à partir de bâtons droits et incurvés.
Les jackknives peuvent également être utilisés pour créer des leurres de pêche en bois, des ouvre-lettres, des hameçons et des sifflets. Certains sculpteurs sur bois fabriquent même des bateaux jouets à partir d’un morceau de cèdre avec un jackknife. Les bols en bois peuvent également être sculptés avec un jackknife, et bien sûr pratiquement n’importe quel type de sculpture est possible avec le bon morceau de bois.
L’inventeur du jackknife, le coutelier français Jacque de Liège, a créé un assemblage à ressort arrière pour permettre au couteau de se plier. Le terme jackknife a évolué en anglais pour désigner de nombreuses autres choses qui se replient vers l’intérieur. Par exemple, un type de plongée dans lequel le corps est replié vers l’intérieur s’appelle un jackknife et un camion-remorque qui se replie vers l’intérieur lors d’un accident est dit avoir mis en jackknife.
Le jackknife est aussi parfois appelé couteau scout et est associé aux scouts utilisant le couteau lors de voyages de scoutisme. Le Swiss Army Knife est une marque de couteaux jack qui comporte de nombreux outils dépliables en plus d’une simple lame. Les jackknives premium, ou jackknives premium, sont plus étroits que les jackknives ordinaires ou les jackknives ordinaires.