Le jostaberry ou ribes nidigrolaria peut être un nouveau nom pour beaucoup de gens, car il s’agit d’un type de baie relativement nouveau. C’est un croisement entre un cassis et une groseille à maquereau, prenant les meilleures qualités des deux et les combinant dans une baie sucrée, acidulée et savoureuse qui pousse abondamment sur un buisson sans épines et résistant aux maladies. Le Dr Rudolph Bauer a obtenu les premiers résultats après des décennies de travail, mais ces plantes à haut rendement n’ont été présentées au public que récemment.
La culture du buisson de jostaberry nécessite un sol léger qui a des niveaux organiques élevés. Ce buisson est idéal pour les climats plus froids et peut survivre à des températures aussi basses que -40 degrés Fahrenheit (-40 degrés Celsius); cependant, si la température descend fréquemment bien en dessous de celle-ci, quelques plantes d’essai doivent être cultivées pendant la première année pour voir si elles peuvent prospérer dans un environnement aussi froid. Il peut également résister aux chauds mois d’été, ce qui en fait un excellent choix pour les climats plus doux. Le buisson de jostaberry peut atteindre 1.8 m ou même plus.
Bien que la plante ne soit pas largement disponible, elle peut être achetée dans une pépinière bien approvisionnée, un site Web en ligne ou un catalogue. Lorsqu’elles sont disponibles, les plantes sont généralement vendues en pots ou à racines nues. Pour ceux vendus à racines nues, ils doivent être plantés au début du printemps, tandis que les buissons de jostaberry en pot peuvent être plantés à tout moment. Ils doivent être plantés à 6 pieds (1.8 m) de distance en plein soleil à partiel, selon le climat de la région. Pendant les mois d’hiver, ils devraient recevoir une bonne dose d’engrais, de compost et de fumier pour les aider à survivre au froid.
Il est préférable de tailler le buisson de jostaberry à la fin de l’hiver en coupant les branches cassées. Comme ils se multiplient par bouturage de tiges, les jardiniers peuvent couper des cannes au sol pour encourager une nouvelle croissance. Chaque buisson peut produire jusqu’à 12 kg (5.4 livres) de baies chaque année. Les baies sont initialement de couleur verte et sont en groupes de trois à cinq baies par grappe. Au moment où ils sont prêts à être récoltés, ils sont d’un violet foncé et regorgent de vitamine C.
Les baies de Josta peuvent être consommées crues, transformées, cuites, congelées ou en jus. Beaucoup de gens aiment faire des confitures et de la gelée, tandis que d’autres préfèrent grignoter les baies sans aucun additif. Étant donné que les buissons produisent une si grande quantité de fruits, la plupart des gens n’ont pas à s’en tenir à une seule utilisation pour les baies, mais peuvent les essayer toutes.