Une saucière ou saucière est un pichet en forme de bateau conçu pour être utilisé à une table à manger. Étant donné que les dîners les plus raffinés ou les occasions spéciales ont tendance à être accompagnés de sauces ou de jus de viande, ces pièces de service sont souvent conçues pour se coordonner avec de la vaisselle fine. Une saucière a un corps principal qui peut être de forme ronde ou plus carrée, plus une poignée et un bec verseur.
De nombreuses saucières sont vendues avec une assiette ou une soucoupe assortie. Une fois la saucière utilisée par une personne assise à table, par exemple pour verser de la sauce sur sa purée de pommes de terre, une partie de la sauce peut encore couler du bec verseur ou couler sur le côté. Si le convive pose le plat sur son assiette assortie, les gouttes peuvent alors être récupérées et empêchées d’atteindre et de tacher la nappe.
La plupart des ensembles de porcelaine fine comprennent des saucières ou des saucières, soit avec l’ensemble d’origine, soit en tant qu’accessoire supplémentaire pouvant être acheté. Une saucière ou saucière qui ne fait partie d’aucun modèle de plat peut également être achetée séparément. Ces saucières peuvent être de couleur unie afin d’être facilement coordonnées avec de nombreux modèles de vaisselle différents. Le verre transparent, blanc ou noir est courant pour les conceptions de saucières individuelles.
En plus de tout type de sauce à la viande ou à la volaille, les saucières peuvent contenir de nombreux types de garnitures alimentaires versables. Les sauces crémeuses telles que la Hollandaise ou la Bernaise ainsi que le mélange de fromages pour garnir les légumes tels que le chou-fleur sont des contenus courants. La Hollandaise et la Bernaise sont toutes deux de riches sauces françaises à base de jaunes d’œufs et de beurre. La Hollandaise est généralement servie sur des recettes de légumes ou d’œufs, tandis que la Bernaise, plus riche en herbes, est une sauce tout usage adaptée à de nombreux types de plats de viande ou de légumes.
Une utilisation moins courante pour une saucière est de contenir des garnitures de dessert telles que des mélanges de fruits versables. La sauce au chocolat peut également être versée dans une saucière pour garnir les desserts tels que la crème glacée ou le quatre-quarts. Le quatre-quarts est un gâteau nature riche et riche en beurre.
Si la vaisselle et le sens du style du destinataire sont pris en considération, une saucière peut faire un cadeau utile. Lors des grandes réunions de famille, une sauce ou une saucière supplémentaire peut être particulièrement utile, car ces petits pichets ne contiennent généralement pas de grandes quantités de garnitures versables. Plus d’une saucière est également utile lorsque différents types de sauces sont servis au même repas.