A canela é uma especiaria amplamente popular em todo o mundo e, embora possa ser encontrada na maioria dos supermercados, muitas pessoas acreditam que nada se compara ao seu sabor quando recém-cultivado. Uma árvore de canela não é fácil de crescer. Você precisará de muito tempo e paciência para cuidar desta árvore. A canela precisa ser plantada em uma área com muito sol e picos de sombra, com a quantidade correta de água o tempo todo. O menor deslize da mão fará com que esta árvore se enrole para sempre.
Para começar, certifique-se de que uma árvore de canela é adequada para o cultivo em sua região. Este tipo de árvore prospera apenas em climas tropicais que são muito quentes e úmidos e não se adaptam a outras condições de cultivo. Depois de verificar se seu local é adequado para uma árvore de canela, você está pronto para começar a plantar.
Encontre uma área em seu quintal ou viveiro de plantas que proporcione à árvore de canela condições de luz solar e sombra parcial durante o dia. Limpe todas as ervas daninhas e outros detritos da área e plante as sementes de canela a cerca de 0.5 polegadas (1.27 cm) de profundidade no solo após a última geada. Certifique-se de que suas sementes sejam plantadas em uma área onde o solo tenha uma boa drenagem. Regar demais as sementes matará a planta de canela. Regue as sementes o suficiente para que o solo permaneça úmido, mas as sementes não sejam submersas na água.
Faça a manutenção da árvore à medida que ela cresce e, depois de dois anos, corte a canela deixando um pedaço do toco para que as raízes fiquem ainda no solo. Após cerca de um ano, você começará a ver pequenos brotos crescendo do solo ao redor da área do toco da árvore. Deixe-os crescer por um ano e depois remova-os do solo. Esses brotos serão a fonte de sua canela fresca.
À medida que a canela volta a crescer, mantenha-a como fazia antes. Corte a cada dois anos. Isso continuará a promover brotos frescos, o que lhe fornecerá um suprimento abundante de canela fresca.
Para usar a canela, retire os brotos de canela da casca e deixe-os secar. À medida que os rebentos secam, a casca começa a enrolar e a formar um pau de canela. Depois de vê-los tomando sua formação, a canela está pronta para ser usada. Use-os como paus de canela ou moa-os para fazer canela moída na hora. Armazene-os em recipientes herméticos e mantenha-os em local seco.