Para empresas ou famílias que frequentemente precisam torrar pães e bagels ao longo do dia, uma torradeira comercial pode ser uma compra necessária. O termo torradeira comercial não é extremamente específico e, portanto, pode se referir a qualquer torradeira usada em um ambiente comercial. É normalmente usado em referência a modelos de serviço pesado com capacidade de alto rendimento. Uma torradeira comercial oferece uma série de recursos atualizados em relação à maioria das torradeiras padrão, além de uma capacidade maior, como uma capacidade de torragem mais rápida ou maior vida útil do produto. Decidir qual torradeira comercial é apropriada depende muito de uma combinação de necessidades e orçamento.
Uma torradeira comercial tem muitas vantagens sobre os modelos padrão, incluindo construção em aço para serviços pesados e classificações de voltagem mais altas, bem como elementos de aquecimento mais eficientes e duradouros, juntamente com taxas de produção mais altas. Como regra, torradeiras comerciais são projetadas para ocupar uma quantidade mínima de espaço no balcão, maximizando as taxas de produção. A maioria das torradeiras comerciais é construída de forma que a carcaça de metal da unidade não seja quente ao toque, um recurso necessário e crítico em cozinhas movimentadas.
Ao decidir qual comercial comprar, o uso pretendido da torradeira é a primeira consideração. Se a torradeira se destinar a ser usada em uma casa ou em um pequeno restaurante, uma torradeira com fenda pode ser suficiente. Para um restaurante maior, uma torradeira de esteira pode ser necessária. Dentro de cada categoria, o custo também pode ser um fator, pois cada tipo oferece modelos básicos, bem como modelos mais caros com recursos adicionais.
O tipo de torradeira comercial mais barato e, portanto, o mais comum é o tipo com fenda. Torradeiras comerciais com fenda têm quatro ou seis fendas com controles de temperatura individuais para permitir que produtos diferentes sejam torrados simultaneamente. Essas torradeiras operam da mesma maneira que as torradeiras domésticas padrão, com o benefício adicional de caixas de aço de calibre pesado, elementos de aquecimento de maior durabilidade e quatro ou mais ranhuras para torrar.
Os fornos torradeira do tipo esteira transportadora levam a torragem ao próximo nível, com produções de mais de 1,000 fatias por hora. Essas torradeiras empregam um elemento de aquecimento que funciona continuamente à medida que fatias de pão ou bagels são puxadas pelos aquecedores em uma esteira. Depois que o pão passa pela área de aquecimento, a esteira transportadora joga a torrada em uma área de aquecimento que mantém o pão quente até que seja removido. Essas torradeiras geralmente não são maiores do que os tipos com fenda, com modelos menores medindo apenas 14 centímetros de largura.