Como muitos fãs de melão sabem, um melão excelente tem polpa crocante e doce e um sabor refrescante. Escolher melões pode ser difícil, no entanto, se você não souber exatamente o que está procurando. Felizmente, existem algumas pistas que podem ser usadas para discernir um melão realmente excelente. Bons melões costumam ser pesados para seu tamanho e soam ocos quando aproveitados. A ponta da flor deve ceder um pouco quando pressionada, mas o fruto em si não deve ser mole ou viscoso.
Quando você está escolhendo melões, ajuda a pensar sobre o que você está procurando em um melão. A maioria das pessoas define doçura e carne crocante como características ideais em um melão. Alguns melões são frutos climatéricos, o que significa que não amadurecem na videira; a melancia é uma delas. Outros, como o melão americano, continuarão a amadurecer um pouco, mas geralmente ficarão mais macios em vez de doces. Portanto, o que você vê na loja geralmente é o que você obtém, então você precisa ser metódico ao escolher os melões.
Comece dando uma olhada rápida na seleção ao escolher melões. Um melão maduro tem uma mancha cremosa a amarela de um lado sob o espaço onde estava o caule. Esta mancha vem de ficar deitada no chão enquanto o melão amadurecia. Em uma das pontas do melão, um pequeno recorte marca o espaço onde a flor costumava estar. Se você pressionar este recuo e ele ceder um pouco, o melão está maduro. Esses indicadores básicos de maturação são úteis na escolha de melões, mas não garantem um melão perfeito.
Para um melão verdadeiramente doce, procure melões com contas de açúcar e cicatrizes. Os grânulos de açúcar são pequenas gotículas de açúcar que escorreram ao redor do caule. Cicatrizes de açúcar são simplesmente manchas ásperas ao longo da superfície da fruta, geralmente manchadas de xarope açucarado. Essas pistas físicas enquanto você seleciona melões podem ajudá-lo a restringir a seleção para o próximo estágio.
Comece pegando um melão. O melão deve parecer pesado para seu tamanho, indicando que tem uma grande quantidade de suco doce. Em seguida, bata suavemente o melão perto de sua orelha. As batidas devem produzir um som oco, em vez de um baque surdo. O melão também não deve ficar mole ou viscoso, pois esses são sinais de que o melão passou do seu apogeu. Tome seu tempo com essas etapas ao escolher melões, pois você deseja ter certeza de obter os melhores frutos possíveis.
Depois de levar um melão para casa, ele pode ser armazenado por até três dias sob refrigeração. Os melões devem ser lavados antes de serem abertos, para remover quaisquer vestígios de bactérias que possam ter aderido à casca. Depois de aberto, o melão pode ser consumido puro, adicionado a saladas de frutas ou usado para fazer uma variedade de alimentos, como sorvete de melão. Você também pode descobrir que o sabor do melão é melhor quando servido em temperatura ambiente, em vez de refrigerado.