Existem várias maneiras de mimar um ovo, e sua abordagem provavelmente dependerá do tempo e do equipamento que você tem disponível, bem como da finalidade pretendida do ovo mimado. Talvez o método mais tradicional seja quebrar seu ovo em um bacalhau de ovos e submergir o bacalhau na metade do caminho para cima em água logo abaixo da fervura. Você também pode simplesmente colocar o ovo, ainda dentro da casca, em água que está quase fervendo, ou despejar água fervente sobre um ovo e deixá-lo repousar por um determinado período de tempo. Se você está com pressa e quer mimar um ovo, então você pode quebrá-lo em um prato e colocá-lo no micro-ondas por um curto período de tempo para cozinhá-lo de forma semelhante a mimos.
Quando você mima um ovo, basicamente o cozinha levemente. Tradicionalmente, você usa água que começou a ferver e foi removida do fogo ou água mantida logo abaixo da fervura para fazer isso. Os ovos cozidos e cozidos mole frequentemente servidos na culinária americana são basicamente ovos que foram mimados através de um método bastante simples. A forma mais tradicional de mimar um ovo envolve o uso de um codtle de ovo, um pequeno prato semelhante a um ramekin, que é um pouco maior do que um ovo e geralmente feito de cerâmica.
Para mimar um ovo usando um bacalhau, você geralmente começaria passando manteiga no interior do bacalhau, para adicionar sabor e tornar mais fácil a remoção após o mimo. Em seguida, você quebraria um ovo no bacalhau, neste ponto adicionando sal, pimenta, cebolinha picada ou qualquer outra coisa que adicionaria sabor ao ovo. Uma panela rasa com água é levada para ferver e depois removida do fogo. Você deve então colocar o mimado com o ovo dentro dele na panela, de forma que a água suba cerca de metade da lateral do mimado. Não deve ser totalmente submerso.
Após cerca de quatro a oito minutos, dependendo de como você deseja cozinhar o ovo, o bacalhau é removido, a tampa aberta e o ovo delicadamente despejado do prato. O ovo resultante normalmente tem uma clara um pouco firme com uma gema que engrossou, mas ainda é líquida. Você também pode mimar um ovo simplesmente colocando-o, ainda dentro da casca, na água que estará fervendo por um certo tempo. Um ovo também pode ser cozinhado brevemente em um micro-ondas, embora os resultados possam não ser tão uniformes ou ideais quanto os métodos tradicionais. A gema de um ovo levemente mimado costuma ser usada em receitas de molho para salada Caesar, e os ovos mimados costumam ser servidos com torradas ou batatas fritas como parte do café da manhã.