A enzimologia é um ramo das ciências que se preocupa com o estudo de enzimas. Os pesquisadores neste campo podem aplicar seus conhecimentos de várias maneiras, desde o desenvolvimento de medicamentos que são projetados para substituir enzimas que o corpo não está produzindo até o desenvolvimento de maneiras de usar enzimas na fabricação. Uma série de faculdades e universidades oferecem oportunidades educacionais em enzimologia, incluindo a chance de trabalho de pós-graduação que permite aos alunos desenvolver especialidades na área. Os enzimologistas podem trabalhar para o governo, universidades, centros de pesquisa privados e corporações em vários setores.
As enzimas geralmente são proteínas e desempenham um papel muito importante no mundo. Uma enzima atua como um catalisador para uma reação química, quer essa reação envolva a execução de DNA para fins de reparo celular ou digestão de carne. Os enzimologistas estão interessados nas inúmeras enzimas que foram identificadas e ainda precisam ser identificadas, que vão desde compostos únicos na polpa do mamão até as enzimas produzidas no trato digestivo de animais.
A estrutura das enzimas é um tópico de interesse importante, assim como os desvios na estrutura que podem fazer com que as enzimas mudem de função. A função e o mecanismo de ação das enzimas também são campos de estudo em enzimologia, com pesquisadores trabalhando para entender como as enzimas funcionam, o que fazem e o que acontece quando não funcionam adequadamente. As deficiências enzimáticas que causam problemas de saúde também são estudadas em enzimologia, com os pesquisadores identificando as enzimas envolvidas em tais deficiências e trabalhando em maneiras de substituí-las ou imitar sua ação.
A regulação de enzimas e a produção de enzimas também são abordadas em enzimologia, assim como os papéis dos inibidores e promotores da atividade enzimática. Os enzimologistas podem trabalhar em ambientes como empresas farmacêuticas, desenvolvendo produtos que regulam a produção de enzimas com o propósito de tratar problemas de saúde, e também podem ser encontrados estudando compostos naturais que inibem enzimas e como esses compostos funcionam.
Alguns exemplos de campos nos quais a enzimologia pode desempenhar um papel incluem: medicina, ciência dos alimentos, nutrição, manufatura têxtil, manufatura de papel, produtos farmacêuticos, química, biologia e remediação ambiental. A pesquisa sobre enzimas é uma busca contínua, com pesquisadores descobrindo novas informações o tempo todo, desde informações sobre enzimas que poderiam ser usadas em limpezas ambientais até a descoberta de enzimas que podem ser usadas para criar um visual envelhecido para jeans. Pessoas interessadas em carreiras nessa área devem planejar passar alguns anos na escola, já que a maioria dos enzimologistas possui pós-graduação.