A aveia de abóbora é um cereal quente de café da manhã composto de aveia cozida e purê de abóbora ou pedaços mexidos ou usados como cobertura. A base do cereal é a aveia, grão comum disponível em diversas variedades e que oferece inúmeros nutrientes. O segundo ingrediente principal, a abóbora, é um vegetal de videira, embora apenas alguns tipos sejam usados para cozinhar. Eles devem ser limpos e cozidos antes de usar e podem ser transformados em purê e misturados com aveia para uma aveia cozida, ou adicionados a nata ou leite para um cereal grosso de fogão. Outros ingredientes clássicos de aveia são comuns neste prato, e os métodos de preparação variam.
A aveia é um grão de cereal comum, mais comumente usado na forma de farinha. Eles também são usados para adicionar textura e densidade a vários pratos salgados e assados. A aveia pode ser achatada e enrolada depois de descascada, fervida ou cortada em pedaços minúsculos. A aveia da abóbora pode ser feita a partir de qualquer uma dessas variedades. O grão oferece muitas fibras e micronutrientes como manganês, selênio e vitamina B1.
A abóbora é um membro da família da cultura da videira Cucurbitaceae. As variedades utilizadas para cozinhar são as abóboras “açúcar” ou “Dickinson”, entre outras. Suas sementes e polpa fibrosa são retiradas antes de cozinhar a polpa comestível. A abóbora oferece bastante beta-caroteno, potássio e vitamina A, entre outros nutrientes, e tem apenas 49 calorias por xícara de carne fervida e drenada.
Em muitos casos, a abóbora é purificada com aveia e outros ingredientes quando usada na farinha de aveia. Pode ser misturado com aveia e outros ingredientes secos como cobertura em aveia cozida, por exemplo. Também pode ser misturado com creme de leite, leite ou outros ingredientes úmidos para farinha de aveia para fogão. Pedaços de abóbora semi-firmes também podem ser cortados em cubos pequenos e usados como cobertura, embora a textura macia do vegetal torne isso menos típico.
Uma variedade de outros ingredientes tradicionais pode ser encontrada na farinha de aveia da abóbora. Diferentes nozes como amêndoas, nozes ou nozes podem ser picadas e misturadas ou polvilhadas por cima, e adoçantes como xarope de bordo, açúcar mascavo ou mel acentuam os sabores naturais da abóbora. Ocasionalmente, creme de leite e vários leites animais ou vegetais podem ser adicionados para um cereal rico e decadente. Outras frutas como banana ou cranberry seco também podem ser adicionadas para contrastar ou complementar o sabor suave de nozes na aveia de abóbora.
A aveia da abóbora é preparada com os vegetais geralmente sendo cozidos com antecedência, a menos que purê enlatado seja usado. O purê e outros ingredientes são misturados à aveia depois de fervida de acordo com as instruções normais para um prato de fogão. Aveia, ingredientes secos e abóbora junto com temperos e nozes são colocados em camadas em uma caçarola e assados por 25 a 40 minutos para um café da manhã crocante e com nozes.