A jardinagem em permacultura é um método de jardinagem que busca estabelecer um equilíbrio com a natureza para criar uma paisagem comestível que seja atóxica, autossuficiente e sustentável. A jardinagem em permacultura é um método orgânico de cultivo de vegetais, ervas e flores que trabalha com a natureza para desenvolver um equilíbrio saudável enquanto maximiza o espaço, criando diversidade e incentivando a vida selvagem. Em vez de depender de produtos químicos, a jardinagem da permacultura usa insetos predadores benéficos, plantio companheiro e compostagem para melhorar o solo, estimular o crescimento das plantas e controlar infestações de insetos prejudiciais.
Uma horta de permacultura busca ser um sistema fechado, começando com a nutrição das plantas. No final da estação de cultivo, depois que os vegetais são colhidos, o material vegetal restante é cortado e deixado no solo para se decompor e melhorar o solo. Materiais vegetais também são usados junto com restos de vegetais e outras matérias vegetais para criar composto rico em nutrientes que é usado no lugar de fertilizantes químicos.
Os insetos predadores ocupam o lugar dos pesticidas químicos na permacultura, pois esses tipos de jardins costumam ser orgânicos. Além de tóxicos, os pesticidas químicos matam os insetos benéficos e também os predadores. O estabelecimento de populações de insetos predadores tende a demorar um pouco, mas eles geralmente podem ser atraídos para a área do jardim plantando flores convidativas em toda a horta.
O plantio companheiro é uma parte importante da criação de um jardim de permacultura que ajuda a controlar insetos nocivos enquanto atrai insetos benéficos. Cravos-de-defunto plantados em uma horta, por exemplo, podem ajudar a deter pragas, atrair insetos benéficos, adicionar cor e produzir flores frescas para o jardim e a mesa. A erva hortelã tem um forte odor que também impede as pragas e é uma erva valiosa na cozinha e no armário de remédios. Outros exemplos de ervas e flores importantes que são usadas para o plantio conjunto são arruda, alho, cebolinha, manjericão e tomilho.
A jardinagem em permacultura consiste em usar o espaço de forma criativa em um jardim ou outra área de estar. Vegetais, flores e ervas que se complementam são plantados juntos para criar um jardim visualmente agradável onde o espaço é usado de forma eficaz. Um jardim produtivo não requer muito espaço. Usando métodos de cultivo de permacultura, alguns recipientes grandes em um pátio ou uma série de caixas de janela e recipientes em um espaço residencial urbano podem facilmente se tornar um jardim produtivo e sustentável. A jardinagem em permacultura também é um método de cultivo adequado para grandes fazendas que buscam ser autossuficientes e sustentáveis.