Molho de tomate verde é apenas uma das dezenas de receitas que pedem especificamente tomates verdes. Os tomates são um padrão de verão em muitos jardins de quintal. Embora haja pelo menos uma variedade de tomate que é verde quando maduro, os tomates verdes são simplesmente tomates vermelhos que não amadureceram completamente. Muitas vezes as pessoas procuram maneiras de fazer seus tomates amadurecerem da videira, mas, em vez disso, eles podem ser usados para criar novas receitas, como molho de tomate verde.
A maioria das pessoas pensa que a salsa é vermelha; e normalmente é feito com tomates vermelhos maduros. No entanto, a salsa nem sempre é vermelha. Outros alimentos de tipo condimentado, como tomate verde, piccalilli e chow chow, são semelhantes na aparência, se não no sabor, e todos usam uma base de tomate verde. A principal diferença entre molho de tomate verde ou salsa verde e molho de tomate verde são simplesmente os ingredientes.
Os componentes comuns de uma salsa são tomates, pimentões, cebolas e coentro. Outros ingredientes variam de acordo com a receita, desde o uso ou eliminação de especiarias específicas como alho, cominho etc. até o tipo de pimenta usada – suave, doce, picante, vermelha, verde e assim por diante. Para molho de tomate verde, basta usar qualquer receita de molho e adicionar a quantidade correspondente de tomate verde conforme necessário.
Da mesma forma, o molho de tomatillo, que é um molho esverdeado feito com tomatillos, também pode ser feito substituindo os tomatillos por tomates verdes. Tomatillos vêm de uma planta que produz frutos pequenos e esverdeados. No México, onde essas plantas são indígenas, os tomatillos são conhecidos como tomate verde ou tomate com casca. Eles têm uma casca externa, que pode ou não ser usada na culinária. Embora sejam parentes da família do tomate, os tomatillos não são do mesmo gênero do tomate.
Um tomate verde tem vários usos como ingrediente. Antes de permitir que seus tomates amadureçam, ou forçá-los a amadurecer em um saco de papel, tente novas receitas com a produção de tomates verdes do seu jardim. De tomates verdes fritos a bolo de tomate verde, há uma infinidade de coisas que você pode fazer. Ao tentar decidir o que fazer com uma safra de tomate verde, considere explorar novas receitas listando especificamente tomates verdes como ingrediente.