Touton é um tipo de pão frito especificamente regional, popular em áreas do norte do Canadá. Receitas semelhantes são apreciadas em diferentes culturas e partes do mundo, com nomes diferentes. Este alimento é frequentemente descrito como uma espécie de disco de pão achatado ou panqueca frita na frigideira.
As receitas tradicionais de Touton vêm da área ao redor de Newfoundland, Canadá. Essas receitas costumam pedir carne de porco salgada, que é usada para a gordura em que o pão é frito. Embora as receitas convencionais geralmente usem gordura de porco, outras podem usar manteiga, margarina ou óleo, os substitutos usuais da gordura da carne que podem fazer um prato menos alto no teor de gordura total.
Em mais do que poucas receitas, o pão que se utiliza é feito com farinha branca e cresce da maneira convencional. Isso faz do touton um prato que depende de um processo demorado. Poucas famílias hoje assam seu próprio pão e, em vez disso, fazem esse pão frito de Newfoundland com massas pré-preparadas nas lojas.
Alguns comparam o touton da Terra Nova a uma panqueca, enquanto outros pensam que se parece mais com um dinamarquês. Alguns cozinheiros podem enfeitar a parte superior do item com itens como glacê branco, manteiga ou marmelada. Alguns cozinheiros modernos levam o apelo do touton um pouco mais longe e usam o pão frito, com sua parte externa crocante e interior em borracha, para outros tipos de pratos salgados, como ovo e bacon, ou sanduíches de ovo e tomate.
Embora o touton seja exclusivo da Terra Nova, o pão frito não é exclusivo desta área. Receitas de “pão frito”, que são semelhantes em alguns aspectos, chegaram aos americanos a partir de receitas de tribos nativas norte-americanas. Outras culturas podem desfrutar desse mesmo tipo de comida de maneiras diferentes, sem perceber que é popular em mais de uma culinária cultural. Por exemplo, em algumas áreas da Rússia e do Leste Europeu, um pão frito tipo touton é popular, mergulhado ou mergulhado em leite ou creme.
Também é interessante distinguir o touton, a pequena panqueca de pão frito, com o som semelhante ao “crouton”, um pedaço menor de pão que fica crocante para saladas. Ambos incluem elementos semelhantes e uma etimologia francesa. No contexto geral da culinária de produtos assados, a versão de pão frito da Terra Nova tem seu próprio nicho como um favorito canadense.