Um peixe chato ? um peixe da ordem Pleuronectiformes. Os peixes s?o extremamente incomuns e, al?m de serem alimentos valiosos, os peixes chatos tamb?m s?o objeto de intenso escrut?nio cient?fico. Certamente, nunca se esquece de um encontro com um peixe chato, pois o peixe parece realmente bizarro. Muitas esp?cies tamb?m s?o bastante saborosas, tornando o peixe chato uma inclus?o comum nos card?pios de restaurantes e nos casos de peixeiros.
Os peixes chatos come?am a viver vidas perfeitamente comuns. Quando eles eclodem inicialmente, s?o bilateralmente sim?tricos, assim como muitos outros animais na Terra. No entanto, ? medida que amadurecem, os peixes chatos ficam lentamente comprimidos lateralmente e seus corpos sofrem altera??es que os fazem come?ar a nadar de lado. Como os peixes chatos vivem no fundo do oceano, essa adapta??o tornaria um dos olhos deles essencialmente in?til. Felizmente, a natureza vem em socorro, porque os peixes chatos t?m olhos migrat?rios. ? medida que amadurecem, um olho migra lentamente para o lado superior do peixe, para que ele acabe com os dois olhos em um lado do corpo.
Como regra geral, o lado cego de um peixe chato ? p?lido, enquanto o lado superior ? escuro ou manchado. Essas adapta??es de cores ajudam na camuflagem. Quando os peixes atingem a plena maturidade, est?o longe de ser sim?tricos, uma vez que vivem a vida do lado deles. Muitos dos peixes chatos tamb?m parecem extremamente peculiares, pois s?o muito compactados. De fato, eles foram desfavoravelmente comparados ao atropelamento, j? que seus corpos t?m uma apar?ncia levemente esmagada.
A colora??o dos peixes chatos permite-lhes esconder-se ao longo do fundo arenoso ou rochoso dos corpos de ?gua. Prato desavisado ? deriva por cima se torna presa f?cil. O peixe pode se mover rapidamente, considerando sua estranha morfologia corporal. Os pescadores podem pescar peixes chatos com ganchos e linhas ou atrav?s de dragagem com redes. A dragagem n?o ? muito ecol?gica, no entanto, pois perturba profundamente o ambiente marinho.
Existem aproximadamente 500 esp?cies de peixes consideradas peixes chatos. Destes, linguado, linguado, linguado, pregado, pinceladas e solha est?o entre os mais populares para peixes de alimenta??o. Muitos peixes chatos tamb?m s?o colhidos ou cultivados de maneira sustent?vel, tornando-os uma excelente escolha ecol?gica para pessoas preocupadas com a ind?stria pesqueira. Os peixes tendem a ter carne branca, que pode ser firme a muito macia e escamosa. Dada a grande variedade de esp?cies, existem v?rias maneiras de preparar e temperar peixes chatos, variando de grelhados a grelhados, com molhos como molho de endro de lim?o e molho de manga.