Um favo de mel é a estrutura incrível que as abelhas constroem com o mel. Também pode ser chamada de cera de abelha e é comestível. Algumas pessoas consideram uma iguaria comer o favo de mel, já que poderia ser chamado de mel extraconcentrado. São necessários cerca de 16 gramas de mel para produzir um grama da estrutura cerosa que compõe o favo de mel. Outros comem favos de mel de tipos específicos na esperança de reduzir as alergias sazonais. Há muito poucas evidências de que isso funcione, mas pode ser o remédio mais saboroso para as alergias.
Quando os apicultores colhem o mel, eles removem seções do favo e os colocam em uma centrífuga para remover o mel líquido que escorre de cada hexágono do favo. Algumas pessoas se opõem a isso, e é virtualmente impossível fazer mel sem crueldade. Algumas abelhas ficam presas nas seções do favo e são mortas durante o processo. Os veganos podem se abster de comer produtos à base de mel por esse motivo. É extremamente importante manter a população de abelhas para sustentar uma colmeia ativa, portanto, embora algumas abelhas possam entrar inadvertidamente no favo quando ele é processado, os apicultores tentam reduzir isso ao mínimo.
Os cientistas e praticamente qualquer pessoa que já tenha olhado para um favo de mel ficam absolutamente maravilhados com sua estrutura. Normalmente, cada peça do pente é hexagonal (seis lados), com um ângulo preciso de 120 graus para cada lado. Isso pode entortar um pouco quando o pente é cortado ou processado, mas o padrão é quase idêntico entre um hexágono e o próximo. As pessoas ficam maravilhadas com a precisão com que as abelhas constroem cada seção do favo, mas o tamanho é importante para as abelhas. Eles armazenam comida lá, excretam mel no favo e usam cada favo para criar abelhas jovens. A precisão na arquitetura está provavelmente envolvida na sobrevivência da população de abelhas.
Você pode encontrar o favo de mel em lojas de alimentos naturais, alguns mercados especializados e, às vezes, em mercados de produtores locais. Definitivamente vale a pena tentar. Como alimento para as pessoas, o favo de mel não tem muitas aplicações práticas, embora o mel certamente seja um excelente adoçante. Outros animais, especialmente os ursos marrons e pretos, consomem o favo de mel quando podem obtê-lo. Embora tomá-lo como os ursos, direto da colmeia, não é recomendado para pessoas que não estão com roupas de segurança adequadas. Como muitos sabem, as abelhas não perdoam muito.