Um ovo de açúcar é um item de doce elaboradamente decorado, tipicamente feito de açúcar, ovos e água. Estes ovos são comestíveis, mas também são decorativos. O doce em forma de ovo normalmente tinha um olho mágico de um lado que fornece uma visão de uma cena criada dentro do ovo. Por esse motivo, esse tipo de doce às vezes é chamado de ovo panorâmico. Esse tipo de doce geralmente está disponível na Páscoa e a cena interior geralmente está relacionada a esse feriado, embora às vezes seja possível encontrar variações para outras ocasiões.
A maioria das pessoas acha que um ovo com açúcar tem bom gosto, mas parece melhor. O principal atrativo deste tratamento é o espanto que a pequena cena criada inteiramente com ingredientes comestíveis pode inspirar. Algumas pessoas optam por comer o ovo com açúcar, mas geralmente não é muito saboroso, pois é feito de açúcar sem sabor. Muitas pessoas que recebem esse doce na Páscoa o exibem em uma prateleira, pois pode durar muito tempo.
Este doce é altamente associado à Páscoa e, portanto, a cena exibida no ovo de açúcar normalmente se refere a esse feriado. Coelhos, filhotes, crianças, imagens religiosas e flores são decorações populares para o panorama interior. Os corantes alimentares são frequentemente utilizados para tornar esses ovos brilhantes e coloridos. A parte externa do ovo também é tipicamente decorada e tingida, principalmente ao longo da costura que liga a frente do ovo à parte de trás.
Existem várias maneiras de fazer ovos com açúcar, mas a maioria é feita usando um molde na forma de um ovo que pressiona uma mistura de açúcar na forma de casca desejada e permite que ela endureça. O molde geralmente tem duas metades, embora uma variação popular no ovo de açúcar tradicional do olho mágico envolva simplesmente fazer metade do molde e deixá-lo aberto. Qualquer desenho deve deixar espaço suficiente para o artista inserir uma cena no ovo de açúcar, embora um artista talentoso com mão firme possa colocar um desenho em até um ovo minúsculo.
A cena dentro do ovo é tipicamente colocada antes que as metades do ovo sejam fechadas, embora alguns desenhos sejam ligeiramente diferentes. A vedação das duas metades do ovo também é essencial, pois é importante que o doce não se desfaça. Muitas pessoas lembram-se desses ovos com carinho, mas eles não são fáceis de encontrar em muitas lojas. Isso ocorre em parte porque eles são altamente quebráveis e também porque caíram de moda em muitas áreas. Ainda é sempre possível comprar ovos de açúcar em lojas especializadas e em muitas lojas gourmet, e enquanto houver pessoas interessadas neste doce, a tradição nunca desaparecerá.