Um sapateiro de forno holandês é um tipo de sapateiro feito em um forno holandês, em vez de assá-lo em um forno doméstico ou profissional. Existem inúmeras maneiras de fazer esse sapateiro, com vários ingredientes que as pessoas escolhem com base em preferências pessoais. Em geral, porém, esse tipo de sapateiro costuma ser feito com alguns ingredientes simples, como mistura para bolo e recheio de torta em lata, o que o torna ideal para acampar. Um sapateiro holandês geralmente consiste em um recheio de frutas, como recheio de torta, coberto com massa de bolo ou massa de biscoito e cozido até que o topo esteja dourado.
Embora o princípio geral por trás de um sapateiro holandês seja semelhante a outros tipos de sapateiro, há uma série de alterações que podem ser feitas em tais receitas. A principal diferença entre um sapateiro holandês e outros sapateiros é o uso de um forno holandês, em vez de um forno padrão. Um forno holandês é basicamente uma grande panela de ferro fundido, normalmente com uma tampa que pode ser abobadada ou plana e com aros. Esses fornos holandeses podem ser usados em uma cozinha doméstica, mas também são ideais para acampar, pois podem ser colocados sobre brasas com brasas adicionais colocadas na tampa para aquecimento ao redor.
Um sapateiro holandês pode ser tão simples ou tão elaborado quanto a pessoa que o está fazendo quiser. Receitas simples que podem ser bastante úteis quando alguém está acampando podem exigir apenas alguns ingredientes. O recheio de frutas pode ser feito com o recheio de torta em lata, que é colocado no fundo do forno holandês. Uma maneira simples de fazer a cobertura para um sapateiro holandês é misturar uma lata de refrigerante de lima-limão com uma mistura de bolo em caixa, produzindo uma massa úmida semelhante à cobertura de sapateiro padrão.
Receitas mais elaboradas para o sapateiro holandês podem ser semelhantes a um sapateiro padrão, utilizando frutas frescas para fazer um recheio para o fundo do sapateiro. A massa pode então ser feita com farinha, açúcar e leite, embora algumas receitas pedem uma massa úmida semelhante à usada para fazer biscoitos. Isso pode ser colocado sobre o recheio de frutas ou derramado grosseiramente sobre o recheio. Em seguida, o forno holandês é coberto e o sapateiro pode assar. O sapateiro holandês normalmente é servido quente e geralmente é acompanhado por uma bola de sorvete de baunilha.