Zander ? uma esp?cie de peixe semelhante ao poleiro, encontrada predominantemente na Europa e pescada por esporte e comida. Eles tamb?m s?o conhecidos pelo nome pike-perch e pelo nome latino, Sander lucioperca. Nativo das ?guas da Europa Central e Oriental, o zander foi introduzido nos rios ingleses no s?culo XX e desde ent?o se tornou um peixe esportivo popular no Reino Unido.
De cor cinza ou marrom, os peixes Zander t?m listras pretas muito leves e praticamente impercept?veis. Eles t?m um comprimento m?dio de 20-26 polegadas (50-66 cm) e um peso de 6,6 libras. (3 kg), embora se saiba que alguns crescem at? 44 libras. (20 kg). Os zander t?m corpos e cabe?as longos, como l?cios e duas barbatanas dorsais – uma espinhosa e a outra lisa – como poleiro, da? o apelido comum de pique-poleiro. Eles n?o s?o, no entanto, um h?brido dessas duas esp?cies.
O peixe Zander ostenta dois pares de dentes afiados e afiados. Um par ? embutido nas mand?bulas superior e inferior da boca do peixe. Embora o zander raramente morde os humanos, houve um caso altamente divulgado de um zander atacando turistas su??os em 2009. O peixe ofensivo foi finalmente capturado pelas autoridades, cozinhado e servido aos turistas em recupera??o.
Enquanto os peixes zander normalmente n?o comem carne humana, eles certamente s?o um dos tipos menos exigentes de peixe quando se trata de dieta. Eles s?o conhecidos por deleitar-se com qualquer peixe que esteja prontamente dispon?vel, incluindo sua pr?pria esp?cie. Em geral, eles preferem peixes e alimentadores de fundo menores em tamanho e f?ceis de entender.
Embora algumas esp?cies de peixes possuam ?reas espec?ficas de desova, elas retornam ano ap?s ano, mas as zander desovam em condi??es favor?veis ??onde quer que as encontrem. A f?mea geralmente deposita entre 180.000 e 1.850.000 ovos, que grudam no ch?o da hidrovia e nas hastes de plantas subaqu?ticas. O macho protege e cuida dos ovos enquanto eles incubam, limpando-os e garantindo sua seguran?a contra predadores. Os ovos gestam por 5 a 10 dias antes da eclos?o, embora alguns possam levar at? 15 dias. Esses zander de gesta??o mais longa s?o geralmente muito menores do que seus pares e s?o comidos por outro zander.
Sendo um peixe comumente encontrado nas vias naveg?veis ??da Europa, o zander ? uma fonte popular de comida e acaba em muitos menus de restaurantes. ? frequentemente preparado frito, refogado ou escalfado. ?s vezes, o Zander ? servido com molhos que complementam seu sabor distinto, como a?afr?o, molho de vinho tinto ou manteiga e alho.