Abobrinha preta é uma variedade de abóbora comumente encontrada em mercados e supermercados. A fruta recebe o nome de sua casca verde escura, quase preta. As abobrinhas pretas produzem frutos com polpa branca e sabor delicado.
As plantas de abóbora estão na família Cucurbitaceae, também conhecida como família da cabaça. A abobrinha preta é uma variedade de abobrinha tradicional que foi introduzida nos Estados Unidos na década de 1920. O nome da espécie é Cucurbita pepo. Esta variedade de abobrinha está intimamente relacionada com a abóbora e algumas variedades de abóbora.
A abobrinha preta é uma variedade de polinização aberta, e não uma variedade híbrida. Abobrinhas híbridas são cultivadas por meio de emendas cruzadas cuidadosas. Freqüentemente, quando as sementes são coletadas de variedades híbridas e plantadas, as novas plantas não se parecem com as plantas-mãe.
Variedades de polinização aberta, como abobrinha preta, podem ser plantadas a partir de sementes coletadas. As plantas também podem sofrer polinização cruzada com outros membros da espécie Cucurbits pepo. Se a polinização cruzada não for desejada, é melhor plantar apenas uma variedade de abobrinha ou espaçar as plantas em diferentes áreas do jardim. Embora a polinização cruzada não afete a safra daquela estação, as sementes de plantas de polinização cruzada geralmente combinam características de duas variedades diferentes.
A abobrinha preta é uma planta de vinha anual que cresce em climas quentes e sem geadas. As sementes devem ser plantadas em um canteiro preparado na primavera, pelo menos duas semanas após a última data de geada. As sementes requerem um ambiente de cultivo quente e não germinam em solo abaixo de 70 ° F (cerca de 21 ° C). As sementes germinam e emergem em três a 12 dias; eles germinam rapidamente a 90 ° F (cerca de 32 ° C) e demoram mais em solos mais frios, perto de 70 ° F (cerca de 21 ° C).
As sementes devem ser plantadas com 1 polegada (cerca de 2.4 cm) de profundidade e 2 a 3 polegadas (cerca de 5 a 8 cm) de distância. Depois que as mudas emergem do solo e desenvolvem o primeiro conjunto de folhas verdadeiras, elas podem ser desbastadas para um espaçamento de 8 a 12 cm (20 a 30 polegadas). As folhas verdadeiras são o segundo conjunto de folhas que emergem após as primeiras folhas “sementes”.
A abobrinha preta é comumente colhida com cerca de 8 cm de comprimento. Quando deixada na videira por mais tempo, a abobrinha pode desenvolver uma textura amadeirada. A fruta em desenvolvimento é comestível em qualquer estágio e pode ser colhida mais cedo para um sabor mais delicado.
Embora a abobrinha seja uma fruta, na culinária ela é tratada mais como um vegetal, tanto no preparo quanto no tempero. A abobrinha preta é comumente usada em receitas de frituras, sopas e outros pratos de vegetais. Também pode ser comida crua em saladas ou com molho, e essa variedade de abobrinha é adequada para congelar.