As flores de hortênsia geralmente mudam de cor à medida que secam e envelhecem na planta. Algumas variedades até adquirem um tom impressionante de verde. Estas flores de hortênsia verdes são frequentemente utilizadas para criar arranjos decorativos secos. Nem todas as variedades de hortênsias ficam verdes, mas as que ficam podem variar em cor de verde-limão claro a verde-azulado profundo.
A flor da hortênsia é na verdade uma cabeça de flor. Cada cabeça de flor é composta por várias pequenas flores agrupadas para criar uma forma de pompom. O tamanho da cabeça da flor depende da variedade. Algumas hortênsias produzem flores de até 7 polegadas (cerca de 17 cm) de diâmetro.
As flores de hortênsia verdes se desenvolvem a partir de diversas variedades. Algumas hortênsias nunca ficam verdes. Hydrangea macrophyllia é uma variedade que pode desenvolver flores verdes. Para uma hortênsia que fica verde de forma confiável, a hortênsia Annabelle é uma das melhores variedades para cultivar.
Hydrangea macrophylla, comumente chamada de hortênsia de florista ou hortênsia francesa, é uma variedade comumente cultivada que desenvolve flores verdes no final da estação de crescimento. Quando florescem pela primeira vez, as flores são rosa ou azuis, dependendo dos níveis de alumínio no solo. Assim que as flores começam a secar, elas ficam em tons de verde. À medida que continuam a secar, dentro ou fora do arbusto, tons de rosa e azul podem reaparecer.
As hortênsias Annabelle têm flores brancas como a neve que ficam verdes limão à medida que secam. Quando as flores ficam verdes, elas permanecem verdes durante todo o processo de secagem. Ao cultivar hortênsias Annabelle no jardim, a mudança do branco para o verde pode ser observada normalmente na segunda semana do processo de floração.
A melhor maneira de produzir uma hortênsia verde é deixar a flor secar na planta. À medida que as flores murcham, elas desenvolvem uma sensação e aparência de papel. Uma tesoura de poda afiada pode então ser usada para colher as flores secas. Embora seja importante deixar as flores das hortênsias no arbusto até que estejam quase completamente secas, um período de outono chuvoso ou ventoso pode ter um efeito devastador nas flores secas. Melhor colher cedo, quando o tempo ruim ameaça, do que perder completamente a hortênsia verde.
As flores de hortênsia verdes vendidas nos varejistas costumam estar sempre secas. Flores de hortênsia secas brancas também podem ser tingidas de verde com corantes artificiais. Muito ocasionalmente, uma planta de hortênsia pode produzir flores verdes frescas por uma temporada, mas isso não é comum e normalmente não é consistente.