Uma libra de lagosta, às vezes conhecida como barraca de lagosta, é um tipo de restaurante ou estabelecimento de alimentação em que lagostas frescas são armazenadas e, em seguida, cozidas para consumo. O termo é comum no estado americano do Maine, onde a lagosta é uma prática comum, especialmente ao longo da costa. Estes estabelecimentos foram concebidos para poderem reter uma quantidade significativa de lagostas durante um longo período de tempo para que possam ser vendidas no mercado grossista. Também existem estabelecimentos de varejo de libras de lagosta para atender ao tráfego turístico comum ao longo da costa do Maine.
O termo “libra de lagosta” também pode se referir especificamente à área de espera na qual as lagostas são mantidas. Esta área de espera pode ser uma baía natural com uma enseada na qual as lagostas podem ser atraídas e depois capturadas, e podem ser mantidas lá em um habitat natural por longos períodos de tempo. A área também pode ser feita pelo homem, ao mesmo tempo que cumpre o mesmo objetivo do habitat natural. O acesso conveniente a esta área é importante para que o estabelecimento possa colher e vender lagostas com rapidez e facilidade. Muitos barracos de lagosta ficam mais para o interior, necessitando de uma libra de contenção feita pelo homem.
Os estabelecimentos de criação de lagosta tornaram-se predominantes ao longo das estradas principais nas comunidades costeiras. Esses quilos venderão lagostas vivas ou cozidas, e muitos desses quilos terão áreas para refeições dentro ou fora de casa. Um dos atrativos para os quilos de lagosta em restaurantes mais convencionais é a atmosfera: às vezes, o cozimento é feito ao ar livre em panelas muito grandes sobre fogueiras, e os prédios costumam ser cheios de personalidade, embora muitas vezes também sejam estruturas simples. Um cliente também pode comprar lagostas mais baratas no quilo de lagosta do que em um restaurante, principalmente se comprar lagostas vivas ou a granel. Muitos estabelecimentos também têm vista para a água, criando uma atmosfera agradável e uma experiência turística genuína.
A maioria das refeições servidas em quilos de lagosta inclui lagosta cozida, mas outros itens geralmente também estão disponíveis. A libra pode servir acompanhamentos como batatas fritas ou salada de repolho, ou podem servir variantes de pratos de lagosta. O rolo de lagosta é um prato popular em todo o Maine; Este prato apresenta carne de lagosta picada ou em pedaços misturada com maionese e / ou manteiga, bem como alguns temperos. A mistura é então servida em um pão de cachorro-quente ou pão semelhante.