Mesas de forno holandesas são superfícies de suporte nas quais um forno holandês pode ser colocado para cozinhar e produzir calor. As mesas são sempre feitas de metal à prova de fogo e, muitas vezes, apresentam costas e laterais levantadas para bloquear o vento. Carvões quentes ou pedaços de madeira podem ser queimados diretamente na superfície das mesas de forno holandesas, permitindo que um cozinheiro distribua uniformemente as brasas ou a lenha para uma temperatura de cozimento consistente. As mesas também podem ser usadas para apoiar uma chaminé de carvão, que é um dispositivo usado para acender o carvão e aquecer o suficiente para cozinhar.
Um forno holandês é uma panela de ferro fundido com uma tampa de ferro fundido e também uma alça de metal para transportar a panela pesada. O ferro fundido é um ótimo material para cozinhar, embora tenda a ser bastante pesado. Ao cozinhar em um forno holandês, é uma prática comum colocar carvão quente por baixo e por cima da tampa da panela para garantir que o alimento dentro cozinhe de maneira uniforme e completa. Isso pode ser feito colocando o forno holandês diretamente no fogo, embora o uso de mesas de forno holandesas seja uma maneira mais conveniente de cozinhar, e muitas vezes é muito mais seguro.
As vantagens das mesas de forno holandesas variam da conveniência à segurança. Uma pessoa cozinhando no forno holandês não precisará se curvar para cuidar da panela pesada e quente de ferro fundido, uma vez que a mesa é elevada do chão a uma altura conveniente. Isso reduzirá o risco de queimaduras acidentais, refeições derramadas e requisitos de levantamento de peso. A proteção contra o vento proporcionada pelas mesas de forno holandesas reduz a probabilidade de que as chamas se desenvolvam e se espalhem involuntariamente, e a superfície da mesa garante que a chaminé de carvão ou os tijolos de carvão não queimem ou danifiquem quaisquer outras superfícies, como concreto, pavimentação, grama , e assim por diante.
O tamanho, custo e peso das mesas de forno holandesas podem ser considerados desvantagens. As pessoas que vão acampar terão que transportar a mesa de metal para um acampamento, e a mesa pode ser pesada e incômoda mesmo quando dobrada para transporte. O preço dessas tabelas pode variar de acordo com o tamanho e os recursos e, embora existam muitos modelos acessíveis, os modelos maiores e mais resistentes podem ser bastante caros. O tamanho da mesa também pode ser uma dificuldade, especialmente quando ela precisa ser armazenada entre os usos.