A culinária espanhola é famosa por seu frescor e sabores frios, e conhecida por usar os abundantes frutos do mar disponíveis na Espanha. Os sabores picantes e acentuados da região tornam a cozinha espanhola maravilhosa para o verão e para o clima quente. Os pratos regionais da Espanha são variados de acordo com o clima e a geografia, tornando o país multifacetado uma exploração sem fim de delícias culinárias.
Se você já ouviu falar da culinária espanhola, provavelmente já ouviu falar da paella. Este prato de arroz farto geralmente é complementado com frutos do mar, geralmente camarão e marisco. Para fazer a tradicional paella refogue os legumes e a carne no azeite com os tomates, o alho e o açafrão essencial. O caldo e o arroz são adicionados mais tarde, tornando esta especialidade de Valência um prato saboroso semelhante ao jambalaya.
Um dos aperitivos mais populares da culinária espanhola é o gaspacho, uma sopa fria de tomate. O gaspacho é originário da Andaluzia, perto da fronteira entre Espanha e Portugal. O prato é uma combinação gelada de tomates frescos, pão crocante com pelo menos um dia de vida, alho, azeite e vinagre. Recentemente, uma versão com pepino e amêndoa chamada gaspacho branco ganhou popularidade em restaurantes espanhóis, mas a versão tradicional ainda impressiona com seus sabores frescos do jardim e seu sabor salgado.
Uma tortilha na culinária espanhola não é a mesma que em pratos mexicanos. Em vez de uma massa usada para embrulhar ingredientes, uma tortilla espanhola é um prato de batata e ovo, um cruzamento entre uma quiche e uma omelete. Batatas em fatias finas são fritas em óleo ou fervidas antes de serem colocadas em camadas de ovos crus e cozidas como uma omelete. Servido quente ou frio, este prato é um favorito caseiro na Espanha, com muitos chefs ansiosos para experimentar suas próprias variações.
A bebida espanhola por excelência é a sangria, uma mistura refrescante de vinho e frutas. O vinho tinto é normalmente misturado com frutas cítricas e frutas cítricas e adoçado com mel ou açúcar. A sangria branca, chamada blanca, usa vinho branco ou espumante e é embebida com pêssegos e nectarinas. A sangria deve ser gelada por várias horas, permitindo que o vinho absorva os sabores da fruta. É uma ótima bebida para casamentos ou outras celebrações e é fácil de preparar a granel para grandes multidões.
Basear um jantar de verão com amigos ou família na culinária espanhola não pode fazer mal. Compre no mercado local de seu fazendeiro as frutas e vegetais mais frescos disponíveis e procure vinhos tradicionais espanhóis como rioja e cava para complementar sua comida. A culinária espanhola é leve, mas farta, saborosa, mas não excessivamente picante. É certo que agradará os comedores exigentes e contém muitos componentes ricos em nutrientes. Pegue as maracas e as azeitonas espanholas e você terá uma festa incrível.