O Líbano, localizado no Mar Mediterrâneo, é mundialmente famoso por suas variações simples e frescas da culinária do Oriente Médio. Os alimentos libaneses são caracterizados principalmente pela inclusão de produtos frescos, que constituem a maior parte da maioria das refeições. Quando se trata de carnes, frutos do mar e aves são os mais comuns, e a única carne vermelha consumida é tipicamente cordeiro ou cabra. A maioria dos alimentos é cozida ou temperada com azeite de oliva, suco de limão, alho e uma variedade de temperos quentes. As refeições geralmente são uma coleção de pratos menores e é muito comum que o pão achatado seja usado no lugar de um garfo ou outro utensílio de alimentação.
Como acontece com a maioria das cozinhas mediterrâneas, os alimentos libaneses são baseados em produtos frescos. Os vegetais fazem parte de quase todas as refeições, e a maioria das pessoas nesta área opta por produtos da estação que foram comprados ou colhidos naquele dia. Embora os produtos assados também sejam populares nesta área, frutas frescas são servidas no final de quase todas as refeições, antes de qualquer sobremesa, e também são incorporadas em pratos saborosos. Muitas vezes, vários pratos de vegetais ou frutas são servidos sem qualquer tipo de produto de origem animal.
Quando carnes são consumidas, frutos do mar e aves são mais comuns. Devido à proximidade do Líbano com o Mar Mediterrâneo, os frutos do mar costumam estar disponíveis em abundância e são comprados ou pescados no dia em que são preparados. Além disso, as galinhas são animais comuns e geralmente consumidas pelo menos uma vez por semana. Quando se trata de carnes vermelhas, a carne bovina não é amplamente utilizada nos alimentos e pratos libaneses. Em seu lugar, o cordeiro, que geralmente é cozido lentamente com uma variedade de temperos, é o mais popular, especialmente para refeições de ocasiões especiais. A cabra também é comida, embora menos do que outras carnes.
Os alimentos libaneses costumam ser considerados altamente saborosos, principalmente devido à grande variedade de temperos usados na culinária. Quase todos os alimentos quentes são cozidos em azeite de oliva, os frios costumam ser acompanhados dessa gordura saudável para o coração e tudo, desde pratos salgados a doces, contém uma boa quantidade de alho. Especiarias que geralmente são consideradas quentes ou de sabor forte são mais comumente usadas na comida libanesa e dão aos pratos o sabor característico da região. Pimenta em pó, cominho e açafrão são incrivelmente populares, assim como menta, sementes de gergelim e coentro.
Além do sabor, a maneira como a comida libanesa é servida também é um componente importante desse tipo de culinária. Em vez de um prato principal e alguns acompanhamentos, muitas refeições geralmente consistem em três ou quatro pratos menores, que geralmente são semelhantes a aperitivos, ou um prato grande com vários aperitivos ao lado. Embora garfos, facas e colheres sejam usados regularmente, a maioria das refeições é servida com pão achatado, que geralmente é usado no lugar de talheres.