As batatas devem ser armazenadas com cuidado para evitar que se estraguem. Geralmente, eles devem ser armazenados em um local fresco e escuro. Ao armazenar batatas, deve-se também certificar-se de que o ar possa circular livremente ao seu redor e que estejam secas. As batatas cortadas ou descascadas podem ser armazenadas por um curto período em água fria e os pratos de batata preparados podem ser congelados.
Batatas armazenadas incorretamente podem brotar, ficar verdes ou ficar macias e enrugadas. Geralmente, as batatas podem ser armazenadas por cerca de uma semana em temperatura ambiente. Após esse período, eles freqüentemente começarão a piorar. As batatas armazenadas devem ser verificadas regularmente e todas as que começaram a amolecer ou desenvolver mofo ou manchas devem ser removidas.
Uma área fria é melhor para armazenar batatas por mais de uma semana. O ar quente, acima de 50 ° F (10 ° C), pode resultar em germinação. Uma adega costuma ser o lugar perfeito para armazenar batatas, mas um porão fresco ou uma garagem também funcionam. Algumas pessoas até preferem armazená-los em refrigeradores, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a cor das batatas.
A área onde uma pessoa está armazenando batatas também deve ser escura. Quando as batatas são expostas à luz, principalmente à luz solar, elas começam a produzir clorofila. Isso pode resultar em manchas verdes brilhantes nas batatas. A clorofila pode deixar as batatas com um sabor amargo e também pode ser tóxico em quantidades muito elevadas.
Recipientes opacos podem ser usados para armazenar batatas, se uma mancha escura não estiver disponível. Esses recipientes devem ser adequadamente ventilados, no entanto, para garantir que o ar circule ao seu redor. Os recipientes de batata não devem ter um selo hermético, pois isso pode reter a umidade. Essa umidade presa pode fazer com que as batatas fiquem moles e enrugadas e pode promover o crescimento de mofo. As batatas também nunca devem ser armazenadas depois de lavadas, pois podem estar úmidas. As pessoas devem esperar até que as batatas estejam prontas para serem cozidas antes de lavá-las.
Batatas cortadas ou descascadas muitas vezes ficam douradas rapidamente se não forem cozidas logo. Para evitar que a polpa da batata fique marrom, as batatas cortadas podem ser armazenadas em um recipiente com água fria. O gelo pode ser adicionado à água para mantê-la fria ou o recipiente pode ser armazenado na geladeira. A água fria geralmente mantém a polpa da batata branca por várias horas.
Geralmente, não é recomendado congelar batatas que não tenham sido cozidas. Batatas cozidas ou escaldadas, entretanto, geralmente congelam muito bem. Os pratos de batata, como purê de batata ou frita, podem ser preparados com antecedência e armazenados no congelador.