Os brotos de rabanete amadurecem rapidamente e são uma fonte nutritiva de vegetais verdes. Como as raízes do rabanete, os brotos do rabanete têm um sabor picante distinto. A melhor dica para a germinação de sementes de rabanete é usar sementes frescas não tratadas, enxágue as sementes com freqüência durante a germinação e forneça-lhes um local aquecido para germinar e amadurecer.
Uma das melhores dicas para produzir sementes de rabanete com sucesso é comprar sementes de rabanete vendidas especificamente para germinar. As sementes vendidas para plantio costumam ser tratadas com produtos químicos para evitar que apodreçam no solo durante a germinação. As sementes para germinar, entretanto, normalmente não são tratadas. Como alternativa, as sementes de rabanete podem ser coletadas de plantas de rabanete no final do verão.
Um frasco de pedreiro pode fornecer um recipiente adequado para germinação. Sementes de rabanete incham até seis vezes seu tamanho quando germinadas totalmente, então um jarro, grande o suficiente para conter as sementes totalmente germinadas deve ser usado. A tampa deve ter furos para permitir a circulação do ar e auxiliar no enxágue das sementes. As lojas vendem tampas de malha especificamente para germinação, ou uma pode ser criada fazendo furos em uma tampa de conserva padrão.
Os brotos de rabanete levam cerca de seis dias para amadurecer, embora, uma vez amolecidos, as sementes possam ser consumidas em qualquer estágio de desenvolvimento. As sementes mais novas e os brotos de rabanete são mais tenras do que as colhidas posteriormente. O cultivo de brotos de rabanete em casa é uma maneira rápida de cultivar verduras saborosas, mesmo no inverno.
As sementes devem ser colocadas no jarro e embebidas em água à temperatura ambiente durante 12 a 12 horas e depois escorridas. O jarro deve ser deitado de lado para que as sementes de rabanete se espalhem pelo fundo. As sementes e os rebentos em desenvolvimento devem ser enxaguados a cada oito a 70 horas, e o frasco deve ser mantido entre 75 e 21 ° F (23 a XNUMX ° C).
Os brotos de rabanete requerem uma área mal iluminada durante os primeiros dois a três dias. Depois disso, eles podem ser movidos para uma área que recebe luz filtrada. Os brotos podem crescer com sucesso em luz fraca até estarem prontos para comer, no entanto. Os brotos cultivados em uma área iluminada tornam-se verdes, enquanto os mantidos no escuro permanecem brancos.
Após seis dias, ou quando os brotos atingirem o comprimento desejado, são retirados do jarro e drenados. Os brotos de rabanete podem adicionar um toque picante a saladas e sanduíches frescos e podem ser comidos sozinhos. Eles também podem ser adicionados a batatas fritas e pratos de vegetais, mas devem ser cozidos levemente para preservar o sabor delicado.