O cultivo de cogumelos shiitake para uso pessoal é divertido e gratificante, mas requer algum conhecimento e técnicas especializadas. Quando feito corretamente, esses cogumelos asiáticos conceituados podem ser cultivados em quase todos os climas temperados. Vários truques e dicas usados por produtores comerciais e individuais podem ajudar a maximizar suas chances de sucesso e aumentar seus rendimentos.
As primeiras coisas a considerar ao preparar o cultivo de cogumelos shiitake são quantos você deseja cultivar e com que rapidez. Muitas empresas oferecem kits internos pequenos, de uso único, que renderão alguns quilos de cogumelos e serão gastos. Esses kits são fáceis de usar e produzem cogumelos com bastante rapidez, mas não são especialmente econômicos. Para este método, basta navegar na Internet para comparar preços, e escolher o kit que mais se adapta a você, seguindo as instruções de perto.
A maioria das pessoas interessadas em cultivar cogumelos shiitake para uso pessoal, entretanto, compra semente para inocular toras. A inoculação de toras é mais difícil e demorada, mas resulta em colheitas múltiplas e muito maiores. O cultivo de cogumelos shiitake em toras requer algumas condições especiais, que não são particularmente difíceis de criar, mas podem não estar disponíveis para todos. A desova para inocular toras é relativamente barata, pode ser comprada a granel e vem em pelo menos duas formas comumente disponíveis. A outra principal desvantagem do cultivo de cogumelos shiitake em toras é a necessidade de algumas ferramentas básicas.
Para cultivar cogumelos shiitake em toras, você precisa de várias coisas, começando com toras. Toras de madeira dura de 3 a 6 polegadas de diâmetro e cortes em comprimentos controláveis são as melhores. Carvalho, choupo, cereja, goma-doce e outras madeiras nobres são adequadas para a cultura shiitake. Faia, amieiro, bétula e carpa também foram relatados por produtores como produtores de shiitake. Pode ser possível usar toras de outras árvores também. Os toros devem ser de árvores vivas e devem ter a casca intacta.
Uma broca manual para fazer furos na tora é fundamental. Os bits para perfuração podem variar, dependendo do tipo de semente usada. O Spawn está normalmente disponível em uma de duas formas, plug e serragem. Os plugues são martelados em orifícios que foram perfurados nas toras. A serragem é colocada nos orifícios. Ambos os tipos de semente devem ser selados nas toras com parafina ou cera de queijo. Spawn está disponível em linhagens adequadas para diferentes subclimas, incluindo variedades quentes, frias e de ampla variedade e devem ser escolhidas de acordo com as condições locais de cultivo.
Os toros inoculados devem incubar por vários meses e possivelmente até um ano. Durante esse tempo, as toras devem ser impedidas de secar, embora não muito molhadas. Uma área fria e sombreada, como o solo de uma floresta, é boa para isso. Depois que as toras forem incubadas, elas produzirão cogumelos e, novamente, devem ser mantidas úmidas, mas não encharcadas. A condição ideal é que a madeira esteja úmida e a casca seca. As temperaturas moderadas são as melhores.
Aqueles que desejam cultivar cogumelos shiitake devem fazer o máximo de pesquisa possível. Publicações excelentes estão disponíveis online na Oklahoma State University e na University of Missouri, que contêm muito mais detalhes. Um livro de Paul Stamets sobre o cultivo de cogumelos é outro excelente recurso.