Fazer amendoim frito é fácil de fazer e requer apenas amendoim cru e óleo. O amendoim pode ser descascado antes de fritar ou pode ser frito enquanto estiver dentro da casca, caso em que as cascas podem ser comidas ou removidas pouco antes de o amendoim ser comido. Para fazer amendoins fritos temperados, sal, pimenta em pó ou outro outro tempero seco pode ser adicionado depois que os amendoins forem removidos do óleo.
Uma das coisas mais importantes a fazer ao preparar amendoins fritos é escolher amendoins crus de alta qualidade. Embora seja possível refratar amendoins que já foram fervidos, assados ou fritos, começar com amendoim cru permite que o cozinheiro controle todas as partes do processo. Os amendoins crus podem ser cultivados em uma horta caseira, comprados em uma fazenda local ou comprados no supermercado, embora os amendoins cultivados localmente geralmente tenham um sabor melhor porque são mais frescos.
Usar um óleo de alta qualidade também ajuda a melhorar o sabor dos amendoins fritos. O óleo vegetal, de soja ou de canola pode ser usado para obter um sabor limpo que não interfira com o sabor do amendoim. Também é possível fritar o amendoim em óleo de amendoim, o que pode torná-lo mais saboroso. Óleos aromatizados, como óleo de pimenta ou óleo de alho também podem ser usados.
Para cozinhar o amendoim no óleo, uma frigideira deve ser cheia com cerca de 300 cm de óleo, embora uma fritadeira possa ser usada. O óleo deve ser aquecido a uma temperatura de cerca de 149 graus Fahrenheit (XNUMX graus Celsius) antes de os amendoins serem colocados no óleo. Não é necessário usar um termômetro para determinar exatamente o quão quente está o óleo. Um amendoim pode ser colocado no óleo como um teste. Se chiar, o óleo está quente o suficiente para fazer amendoins fritos.
Assim que o óleo estiver quente, o amendoim pode ser colocado nele e frito. O óleo deve ser mantido quente, mas não deve queimar enquanto o amendoim está cozinhando. Os amendoins fritos ficam totalmente cozidos quando estão dourados, um processo que geralmente leva entre 5 e 10 minutos.
Depois que os amendoins são cozidos, o excesso de óleo pode ser removido colocando-os em uma toalha de papel para escorrer. Neste ponto, sal ou outras especiarias podem ser polvilhadas em cima do amendoim para dar-lhes mais sabor. Quaisquer condimentos adicionais devem ser adicionados ao gosto do cozinheiro.