Um memorável jantar vegetariano de Natal deve incluir uma variedade de aperitivos, um excelente prato principal e sobremesas saborosas. Os vegetarianos geralmente renunciam a alimentos que contenham produtos de carne, então os cozinheiros devem se certificar de usar ingredientes aceitáveis. Uma dica importante é escolher receitas em que esses itens não estejam incluídos ou possam ser substituídos por substitutos vegetarianos.
O jantar festivo pode começar com aperitivos leves, como salada vermelha, branca e verde ou castanhas assadas. A sopa é outra opção de aperitivo, e muitos sabores podem ser servidos quentes ou frios. As opções vegetarianas incluem pimentão, cebola francesa e sopa minestrone.
Para aperitivos de dedo, um prato de crudités, francês para vegetais crus, pode ser colocado em uma mesa de bufê. Uma variedade de vegetais pode ser usada, incluindo cogumelos, brócolis e aipo. Os vegetais devem ser preparados de forma que sejam apelativos e prontos para comer. Eles devem ser descascados, ter sementes e manchas removidas e ser cortados em palitos ou rodelas do tamanho de uma mordida. Uma variedade de molhos vegetarianos, como homus, molho de ervas e molho César, deve ser servido com os vegetais.
Um prato principal para um jantar vegetariano de Natal deve estar de acordo com o significado da ocasião e garantir que a entrada seja especial o suficiente para o feriado. As opções de pratos vegetarianos incluem risoto de abóbora, berinjela gratinada ou um prato grego, spanakopita, que é uma torta de espinafre com queijo. Outras opções principais de entrada para um jantar de Natal vegetariano incluem pãezinhos de repolho, lasanha e gratinado de vegetais.
Os acompanhamentos para um jantar vegetariano de Natal devem se concentrar nos favoritos tradicionais, como recheios, batatas e molho, que podem ser adaptados para serem vegetarianos. Por exemplo, uma receita de molho à base de nozes em vez de carne pode ser usada. Adicionar alho ao purê de batata tradicional adiciona sabor extra, e o recheio pode ser assado no estilo caçarola com maçãs e nozes, em vez de no peru. Outros acompanhamentos incluem tomates recheados e batata-doce recheada.
Outro prato principal do jantar vegetariano de Natal é o pão. Biscoitos, pão de milho e pãezinhos podem ser feitos com receitas vegetarianas. Outra opção é fazer os popovers, que podem ser servidos quentes, saídos do forno.
Nenhum jantar vegetariano de Natal estaria completo sem uma sobremesa deliciosa. Uma dica para escolher uma sobremesa adequada é escolher uma receita favorita da família e adaptá-la para ser vegetariana, como pudim de ameixa ou recheio moído. A carne picada pode ser feita com vegetais em vez de carne, e o pudim de ameixa pode ser feito sem sebo. Outras opções de sobremesas vegetarianas para o jantar de Natal incluem torta de maçã e pão de gengibre. Um jantar vegetariano de Natal pode ser finalizado com vinho quente.