Uma crosta de noz-pecã pode ser usada para muitos tipos diferentes de receitas de tortas, desde doces a salgados. Para tortas de queijo ou carne saborosa, ingredientes como açúcar mascavo e canela devem ser deixados de fora e substituídos por ervas secas, bem como um pouco de sal e pimenta. A principal coisa a se ter em mente ao planejar recheios para uma crosta de noz-pecã é não permitir que nenhum ingrediente se sobreponha à agradável nozes da casca da torta.
Por esse motivo, vegetais de sabor forte, como brócolis e repolho, devem ser deixados de fora de um recheio de torta saboroso em favor de algo mais suave, como feijão verde. Batatas-doces e uma casca de torta de nozes podem fazer uma combinação perfeita para uma torta rica e satisfatória. Espinafre e brie ou recheio de queijo suíço podem ser saborosos em uma torta feita com nozes. Bacon é uma carne que pode ser maravilhosa em uma crosta de noz-pecã saborosa, pois pode realçar o sabor de nozes e adicionar defumação em vez de ter um sabor muito forte.
Bourbon, rum, melaço, açúcar mascavo, xarope de bordo e baunilha podem ser adições deliciosas aos recheios usados para tortas doces feitas com uma crosta de nozes picadas finamente. Um pouco de gengibre ou canela adicionado à crosta de nozes pode realçar o sabor das nozes. Um recheio de torta de manteiga feito com passas pode ser uma boa combinação para uma casca de noz-pecã como uma alternativa à crosta de massa de torta tradicional. Maçã e canela é outro recheio que pode ser feito com uma crosta no estilo de noz-pecã em vez de uma casca de torta.
Outras idéias possíveis de recheio de frutas para crostas de nozes são abóbora, pêra, pêssego e limão. Recheios de frutas vermelhas, como morango, cereja e mirtilo também podem funcionar bem em cascas de torta de nozes. Servir qualquer um desses sabores de tortas com creme chantilly pode tornar a crosta de noz-pecã uma torta de frutas especialmente atraente. A doçura do chantilly combinada com a crocância de uma crosta de torta feita de nozes pode criar texturas e sabores interessantes de sobremesa.
O recheio de torta de creme de chocolate é um favorito para uma crosta de nozes. Nozes picadas ou metades de nozes podem ser colocadas em cima do recheio de chocolate para uma guarnição decorativa. Tortas com crosta de noz-pecã com creme de banana ou coco também podem ser deliciosas. Essas são ótimas idéias de recheio para usar quando as crostas de nozes são feitas à frente e mantidas no congelador, já que a casca deve ser assada e resfriada antes de adicionar um recheio de torta de creme.