Moinhos manuais ou manuais têm sido usados em cozinhas há gerações. Embora atualmente existam esmerilhadeiras automáticas, muitas pessoas preferem a simplicidade de usar uma esmerilhadeira manual. Moinhos desse tipo ainda podem ser adquiridos com relativa facilidade e podem servir a vários propósitos úteis. Aqui estão alguns exemplos.
Talvez o mais popular de todos os moedores manuais hoje em dia seja o moedor de café. Os moinhos de café manuais são geralmente equipados com um compartimento onde são colocados os grãos de café. Uma manivela permite moer os grãos imediatamente antes de preparar o café. À medida que os grãos são moídos, eles são depositados em uma pequena gaveta localizada perto da base do moinho. O conteúdo da gaveta é então colocado em uma cafeteira ou coador. Muitas esmerilhadeiras manuais vêm com mais de uma lâmina, tornando possível ajustar o tamanho do terreno.
Junto com os moedores de café, o moedor de grãos também é popular. Moinhos manuais desse tipo podem ser usados para criar farinha de trigo e outros grãos. O moedor de grãos também pode ser utilizado para moer grãos de milho para produzir fubá que pode ser usado para fazer vários tipos de pães de milho.
Embora não seja visto com tanta frequência como no passado, muitas cozinhas ainda utilizam o uso de um moedor de carne. Muitas vezes, esses moinhos são equipados com uma braçadeira que permite posicionar com segurança o dispositivo na borda de uma mesa ou bancada. Pedaços de carne são colocados no reservatório na parte superior do moedor. A carne é trabalhada lentamente no dispositivo com o uso de uma manivela, eventualmente passando por lâminas que moem a carne em uma textura que pode ser facilmente moldada em hambúrgueres. À medida que a carne é processada, o produto acabado sai de uma abertura na lateral do moedor e se deposita em uma tigela ou outro recipiente. Os moedores manuais deste tipo podem ser usados com a mesma facilidade com carne de vaca, porco, frango ou qualquer tipo de veado.
Talvez o mais simples de todos os moedores manuais seja o almofariz e o pilão antiquados. Este tipo de moedor é especialmente útil quando se tenta triturar alimentos em um pó fino. O almofariz e o pilão funcionam muito bem ao esmagar ervas secas para usar em sopas, ensopados e ensopados. Algumas pessoas também gostam de empregar este tipo de moedor junto com um moedor de café ou grãos para obter uma textura mais fina do que seria possível com os outros dispositivos.
Moedores de cozinha de todos os tipos geralmente podem ser comprados em butiques de cozinha, nas seções de casa e cozinha de lojas de departamento e em lojas de suprimentos para restaurantes. Dependendo do tipo de esmerilhadeira manual que você deseja, o preço pode ser muito baixo. No entanto, lembre-se de que, com menos peças móveis e sem dependência de eletricidade, o triturador provavelmente durará muitos anos.